Erwtensoep Recept

Grootmoeders Erwtensoep Reageren uitgeschakeld

feb 192013

Erwtensoep Recept

Erwtensoep, een lekker erwtensoep recept. Zelfgemaakte erwtensoep, volgens traditioneel oud-Hollands recept, met varkenspoot of met krabbetjes en veel groenten!

Erwtensoep Recept

Erwtensoep Ingrediënten

500 gram spliterwten
200 gram ontbijtspek
2 varkenspoten of krabbetjes
2 preien
2 uien
2 aardappelen
1 teentje knoflook
2 winterwortels (of voor een minder zoete variant: 1 winterwortel)
1/2 knolselderij
1 rookworst om te wellen
bladpeterselie
roggebrood
100 gram katenspek
zout en versgemalen peper

Erwtensoep Bereiding

Spoel de spliterwten goed en breng ze samen met 2 liter water, ontbijtspek en varkenspoten aan de kook
Schuim de soep af, mocht er schuim boven komt drijven
Laat op laag vuur de soep ongeveer twintig minuten trekken
Halveer de preien in de lengte, spoel deze goed schoon onder de stromende kraan en snijd de prei in halve ringen
Pel en snijd de uien in stukjes
Schil, was en snijd de aardappelen in kleine blokjes
Pel het teentje knoflook, snijd deze doormidden en haal eventueel het worteltje eruit. Deze verteert niet. Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes
Schil en snijd de wortel(s) en de knolselderij in blokjes
Voeg de groente toe aan de soep
Laat de erwtensoep van nu af aan op laag vuur minimaal anderhalf uur koken en roer deze af en toe door

Verdere bereiding Erwtensoep

Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing, meestal zal dit zijn 15 tot 2o minuten wellen, in net niet kokend water. Doe dit in een apart pannetje.
Haal de varkenspoten en het spek uit de pan
Gooi de varkenspoten weg, deze hebben hun smaak afgegeven
Snijd het spek in blokjes en roer deze door de erwtensoep
Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze toe
Breng de soep eventueel verder op smaak, met wat peper en mogelijk wat zout, let op: de rookworst geeft ook zeker een hartige, zoutige smaak af
Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de erwtensoep

Bij de Erwtensoep

Beleg de plakjes roggebrood met katenspek, met of zonder roomboter

Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

jan 112013

Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, of Oma’s Snert, doet het nog altijd prima. Lekker, voedzaam en heerlijk voor de aankomende winterse dagen. Bovendien is deze erwtensoep ook nog eens heel goed van te voren te maken, en zelfs de dag na het koken van de soep, is deze nog lekkerder.

Grootmoeders Erwtensoep

Voor 4 personen

erwtensoep

Erwtensoep Ingrediënten

300 gram hamlappen
1 rookworst om te wellen (liefst… Hema!)
250 gram spliterwten
1,5 liter water
Een stuk knolselderij, in blokjes gesneden
1 winterwortel, in blokjes gesneden
1 prei, in ringen gesneden
zout en peper naar smaak
2 of 3 rundvleesbouillonblokje(s)
peterselie, fijngesneden

Grootmoeders Erwtensoep Bereiding

Doe het water in een grote soeppan en breng het aan de kook. Zodra het water kookt, de bouillonblokjes erin en het vlees erbij en laat het één uur zacht koken. Schuim als het nodig is af.
Voeg daarna de (van tevoren gewassen) spliterwten toe en laat het nog eens éém uur koken tot vlees en erwten goed gaar zijn.
Laat ondertussen de rookworst ongeveer 20 minuten wellen in heet water, niet kokend, in een andere pan.
Haal dan het vlees uit de pan en doe hiervoor in de plaats de groenten erin. Laat de soep nog eens 20 tot 30 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
Snijd het vlees, als dit is afgekoeld, fijn, in blokjes.
Snijd de rookworst in plakjes.
Pureer de soep met de (staaf)mixer. Doe het vlees weer bij de soep en laat deze nog enkele minuten doorkoken. Af ent toe roeren om aanbranden te voorkomen.
Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.
Strooi er als laatste wat peterselie over.

Serveer de soep, goed warm, eventueel met wat extra’s zoals roggebrood met spek, om in grootmoeders stijl te blijven.

Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

dec 152012

Erwtensoep Erwtensoep zoals grootmoeder erwtensoep heeft gekookt. In herinnering van velen. Lekker, voedzaam en goed! Gewoon een heel gezond erwtensoep recept dat nog extra lekker kan worden gemaakt door wat wit brood, bruin brood of roggebrood toe te voegen. Belegd met roomboter, spek of katenspek. Erwtensoep Bereiding Snijd de speklapjes en knolselderij in dobbelsteentjes en [Lees verder]

Erwtensoep Grootmoeder

Grootmoeders Erwtensoep Reageren uitgeschakeld

dec 152012

Erwtensoep Grootmoeder Erwtensoep Grootmoeders Recept: Lekker, voedzaam, goed gevuld en vooral heel erg gezond! Grootmoeders Recept Erwtensoep Erwtensoep Bereiding Spliterwten goed wassen, weken hoeft niet In een grote pan de spliterwten, schouderkarbonade en 2 liter water toevoegen Zout, peper en laurierbladen erbij Op een matig hoog vuur aan de kook brengen Ongeveer 15 minuten zachtjes [Lees verder]

Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

dec 142012

Erwtensoep Erwtensoep kan op zoveel verschillende manieren worden gemaakt. Dit keer een erwtensoep recept om echt een grote pan snert te maken. Ideaal voor wie veel eters verwacht, maar ook voor mensen die graag één keer veel erwtensoep willen maken, om daarna de soep in te vriezen en zo altijd een makkelijke hoofdmaaltijd op tafel [Lees verder]

Erwtensoep Cas Spijkers

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

dec 112012

Erwtensoep Erwtensoep… Als de winter eraan komt, krijg je automatisch zin in echte winterkost. Daarom mag erwtensoep dan ook niet ontbreken. Erwtensoep wordt in Nederland ook wel snert genoemd en is een heerlijke, dikke soep. In landen als Engeland en Duitsland kennen ze ook wel erwtensoepen, maar die zijn niet zo dik gebonden als de [Lees verder]

Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep Reageren uitgeschakeld

dec 072012

Grootmoeders Erwtensoep Deze Grootmoeders Erwtensoep gaat uit van een erwtensoep recept met buikspek en krabbetjes. Grootmoeders Erwtensoep Ingrediënten: De belangrijkste erwtensoep ingrediënten van dit recept, zijn behalve de spliterwten, krabbetjes, buikspek en verse kruiden, veel verse groenten (prei, knolselderij, wortel, ui en aardappel).Voor deze erwensoep is het vooral belangrijk dat u de tijd neemt. De [Lees verder]

Oma’s erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

dec 032012

Oma’s erwtensoep (snert) Oma’s erwtensoep ofwel snert moet vooral lang koken. Alle smaken moeten de tijd hebben om goed in te trekken, op laag vuur. Pruttelen, dat is nodig voor oma’s erwtensoep! Voorbereiding Was de spliterwten goed, liefst meerdere malen. Doe de spliterwten, de hamschijf, de karbonades en de spek met zwoerd in een pan [Lees verder]

Erwtensoep Recept

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

nov 222012

Erwtensoep Recept Dit erwtensoep recept is zo eenvoudig te maken en het is ook helemaal niet duur. Dit recept is een van de vele recepten, ooit door grootmoeder gemaakt. Neem voldoende kooktijd in acht, dat is belangrijk. En weet, dat de erwtensoep een dag later nog lekkerder is, dus maak gerust een grote pan om [Lees verder]

Gelderse Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, Recepten Reageren uitgeschakeld

nov 182012

Gelderse Erwtensoep Gelderse Erwtensoep. Een lekkere erwtensoep, ofwel snert. Langzaam gegaard, volgens oma’s recept. Gelderse Erwtensoep Bereiding: Was de spliterwten goed, meerdere keren, zodat ze echt goed schoon zijn. Neem een grote pan, vul deze met 2,5 liter water. Breng het water aan de kook, samen met de spliterwten. Schep regelmatig het schuim af om [Lees verder]

Older Entries