Magere Erwtensoep

 Erwtensoep Exclusief  Reageren uitgeschakeld
aug 232013
 

Magere Erwtensoep

Magere Erwtensoep – Een lekkere erwtensoep zonder vette rookworst, maar met aardappel, prei, knolselderij en meer gezonde verse ingrediënten.

Magere Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 400 gram groene erwten
  • 50 gram margarine
  • 400 gram aardappels, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 3 preien, gewassen en fijn gesneden
  • 1 kleine knol, knolselderij – gewassen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 bosje bladselderij, fijn gesneden
  • 2,5 dl. melk
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • snufje zout

Magere Erwtensoep Recept

  • Was de groene erwten, liefst meerdere malen met schoon water
  • Week de groene erwten minimaal een nacht, maar liefst langer in twee liter water – of zie de verpakking van de groene erwten voor de precieze weektijd die nodig is
  • Kook de erwten in wat water met 30 gram boter gaar in ongeveer 70 minuten
  • Giet het kookvocht door een zeef in een andere pan
  • Wrijf de groene erwten door de zeef
  • Vul het kookvocht van de erwten aan met water tot drie liter en breng dit aan de kook
  • Voeg hieraan toe de geschilde en klein gesneden aardappels, de prei ringen en de knolselderij blokjes
  • Voeg ook de bladselderij toe plus wat zout naar eigen smaak
  • Roer het geheel met regelmaat goed door
  • Laat de magere erwtensoep een half uur zachtjes koken op laag vuur
  • Als de magere erwtensoep goed is gebonden, voeg er dan de melk, de overige 30 gram boter en de eetlepel fijn gesneden peterselie aan toe
  • Laat de erwtensoep vanaf nu niet meer doorkoken, maar serveer deze magere erwtensoep zo snel en zo warm mogelijk
jan 062013
 

Erwtensoep

Erwtensoep met zalm en croutons
Erwtensoep met Zalm en croutons is bijzonder, ‘bijzonder lekker’ en apart. Let op: Dit erwtensoep recept gaat niet uit van de gebruikelijke spliterwten, maar van groene erwten uit de diepvries. Het is dan ook geenszins een traditionele erwtensoep of snert, maar een meer exclusiever en chiquer erwtensoep – je. Een heel goed erwtensoep recept als voorgerecht!

Erwtensoep Bereiding

  • Pel en hak uien en fruit ze in de verhitte boter goudgeel.
  • Schil de aardappelen, snijd ze in 1 cm grote blokjes, voeg ze met de ontdooide erwten aan de uien toe en giet de bouillon erbij.
  • Breng de soep met zout en peper op smaak en 20 laat haar minuten zachtjes pruttelen.
  • Pureer de groenten en breng ze met nootmuskaat op smaak.
  • Snijd de verse zalm in 2 cm dikke en 4 cm lange stukken, kruid ze met peper, wikkel ze in de gerookte zalm, bind er met bieslook om en laat ze 10 minuten in de soep trekken (laat niet koken!)
  • Bestrooi de soep met bieslook en serveer haar met croutons.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 2 uien
  • 50 gram boter
  • 375 gram aardappelen
  • 300 gram groene erwten uit diepvries
  • 3/4 liter groentebouillon (van een blokje)
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 200 gram verse zalm
  • 125 gram gerookte zalm in plakjes
  • 1 bosje bieslook
  • croutons

Erwtensoep Oudjaar

 Erwtensoep Exclusief, Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 292012
 
Erwtensoep Oudjaar

Erwtensoep Oudjaar en Nieuwjaar Erwtensoep voor heel mensen tegelijk koken. Ongeveer 30 personen kunnen genieten van deze heerlijke pan erwtensoep, ideaal voor oudjaar of nieuwjaar, als u veel gasten heeft, verwacht of onverwacht, dat maakt eigenlijk niet uit. Alle erwtensoep die u eventueel over heeft, kunt u zo invriezen en op deze manier heeft u [Lees verder]

Erwtensoep met Kerst

 Erwtensoep Exclusief  Reageren uitgeschakeld
dec 052012
 

Chique Erwtensoep met Kerst Deze chique erwtensoep voor Kerst (of andere gelegenheden) is een heel andere versie dan de gewone Hollandse erwtensoep, die vooral zeer stevig is van structuur. De smaak van deze soep is eigenlijk niet te vergelijken met de traditionele snert en past heel mooi bij een chique Kerst menu. Als amuse, maar [Lees verder]

okt 042012
 

Chique koude erwtensoep als amuse Erwtensoep bij het Kerstdiner, klinkt niet zo verleidelijk. Het kan echter ook op een heel verrassende manier als voorgerecht worden geserveerd. Denk in dit geval niet aan de ouderwetse Hollandse dikke snert, maar aan een heel verfijnd soepje. Een heel groot verschil met de ‘echte’ dikke erwtensoep, is dat deze [Lees verder]

 Posted by at 2:19 am