dec 152012
 

Erwtensoep

Erwtensoep zoals grootmoeder erwtensoep heeft gekookt. In herinnering van velen. Lekker, voedzaam en goed! Gewoon een heel gezond erwtensoep recept dat nog extra lekker kan worden gemaakt door wat wit brood, bruin brood of roggebrood toe te voegen. Belegd met roomboter, spek of katenspek.

Erwtensoep Bereiding

  1. Snijd de speklapjes en knolselderij in dobbelsteentjes en de ui in ringen.
  2. Doe de erwten, spek, knolselderij, ui en het laurierblaadje in een pan met 3 liter water.
  3. Zachtjes laten koken onder af en toe roeren totdat de erwten helemaal tot moes zijn gekookt (na ongeveer 1 uur).
  4. Voeg dan toe: de prei in ringetjes gesneden, de bladselderie, de soep/bouillonblokjes en derookworst (in schijfjes).
  5. Nog vijf minuten zachtjes laten koken onder af en toe roeren.
erwtensoep

erwtensoep

Opmerkingen, tips en variaties

  • De soep is het lekkerst als deze een dag van te voren gemaakt wordt.
  • Vegetarische snert is ook gemakkelijk te maken, bijvoorbeeld met gerookte tofu. Laat dan gewoonweg de speklapjes achterwege en neem in plaats van bijvoorbeeld runderboillonblokjes, groente bouillonblokjes.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 250 gram speklapjes (in dobbelsteentjes), nog lekkerder met schenkel
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 grote ui
  • 1 blaadje laurier
  • 3 liter water
  • prei
  • een bosje of pakje bladselderie
  • 3 bouillonblokjes, naar eigen keuze: rund of groente
  • 1 rookworst om te wellen

Sorry, the comment form is closed at this time.