dec 252012
 

Erwtensoep

Erwtensoep, een lekker recept om een goede pan erwtensoep te koken voor 6 personen. Een beetje op grootmoeders wijze, maar toch wat moderner, met als resultaat een super lekkere pan snert, verse erwtensoep!

Erwtensoep Bereiding

De voorbereiding van deze snert is het goed wassen van de spliterwten. Weken is niet nodig! Daarnaast, het wassen en het snijden van de groenten, of gebruik een groentepakket uit de supermarkt.

  • De gewassen spliterwten opzetten met 2 liter water en een beetje zout.
  • Karbonades, speklapjes, bouillonblokjes en laurierblad direct toevoegen.
  • Het geheel afgedekt in ongeveer 45 minuten gaar koken (af en toe roeren).
  • Schep met een schuimspaan het schuim af en toe af.
  • Na 45 minuten het vlees uit de pan halen en in stukjes snijden.
  • Breng de soep weer aan de kook,  met het fijn gesneden vlees, de groenten en de aardappelblokjes.
  • Laat de soep nog 20 tot 30 minuten zachtjes doorkoken.
Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep – Rookworst

  • Wel intussen in een andere, kleine pan de rookworst voor ongeveer 15 tot 20 minuten.
  • Snijd deze in plakjes.

Erwtensoep

  • Neem het laurierblad uit de pan met erwtensoep. Breng de soep op smaak met zout en vers gemalen peper.
  • Voeg de plakjes rookworst toe aan de erwtensoep.
  • Uw soep is klaar om te worden gegeten.
Vandaag, of misschien wel morgen… dan is de snert nog lekkerder! Als u snert over heeft, dan is invriezen ook een prima optie. Deze kan gemakkelijke tot 3 maanden worden ingevroren. Als u deze uit de vriezer haalt, warm deze dan rustig op, op een laag vuurtje, en u heeft in korte tijd een heerlijke maaltijd op tafel staan.

Erwtensoep Ingrediënten

Erwtensoep voor 6 personen

  • 1 pond spliterwten
  • 1 pond schouderkarbonaden
  • 2 speklapjes
  • 1 erwtensoep – groentepakket – of nog lekkerder: 2 verse preien, 1 kleine winterwortel, 1 ui, bladselderij en knolselderij – vers gekocht, gewassen en zelf gesneden.
  • 1  rookworst
  • 1 grote aardappel
  • 3 rundvleesbouillonblokjes
  • 1 tuinkruidenbouillonblokje
  • zout en verse peper
  • 1 laurierblaadje

Sorry, the comment form is closed at this time.