dec 082012
 

Erwtensoep

Erwtensoep, is zo lekker! Verse erwtensoep, zelf gemaakt, liefst een flinke pan snert in één keer, zodat er voldoende erwtensoep over is voor de andere dag (deze is dan nog lekkerder) en liefst ook om nog wat in te vriezen, voor een moment dat er weinig tijd is om uitgebreid te koken. Dit erwtensoep recept gaat uit van 4 personen, maar verdubbel het aantal ingrediënten gerust om er meerdere dagen of keren van te genieten!

Erwtensoep

Bereiding Erwtensoep

  • Doe het vlees samen met het spek, de gewassen spliterwten, het laurierblad, het bonenkruid en het water in een pan.
  • Laat deze pan ongeveer een uur rustig en zachtjes koken.
  • Maak in dit uur kooktijd de prei en de knolselderij schoon en snijd deze in ringen en blokjes.
  • Fruit de prei en de knol aan in de olie.
  • Haal het vlees en het spek uit de pan en snijd deze in kleine stukjes.
  • Voeg nu het vlees, de gefruite groenten, de bouillonblokjes, de peterselie en de bladselderij toe aan de soep.
  • Laat de erwtensoep nog een half uur koken, zachtjes. Als de spliterwten gaar gekookt zijn en de groenten zacht, dan is de soep bijna klaar.
  • Laat tenslotte de rookworst 10 minuten meetrekken.
  • Maak de soep naar smaak af met zout en vers gemalen zwarte peper.
  • Haal de rookworst nog even uit de pan en snijd er dunne plakjes van, of juist stukjes worst, naar eigen wens.
  • Deze ouderwetse erwtensoep is heerlijk met een sneetje roggebrood met katenspek.

Erwtensoep

Ingrediënten Erwtensoep
Erwtensoep Benodigdheden voor 4 personen

  • 400 gram spliterwten
  • 250 gram krabbetjes of schouderkarbonade
  • 200 gram gerookt spek
  • 2 theelepels bonenkruid
  • 1 laurierblad
  • 2 preien
  • 1/2 knolselderij
  • 1/2 bosje bladselderij
  • 1/2 bosje peterselie
  • 3 groenten bouillonblokjes
  • 1 rookworst
  • olie
  • zout en peper naar smaak
  • 2 liter water

Sorry, the comment form is closed at this time.