feb 142013
 

Erwtensoep

Erwtensoep met veel vlees en nog meer groenten. Een lekkere grote pan snert maken voor vier personen en nog meer, om de volgende dag te eten (dan is deze erwtensoep nog beter gebonden en nog lekkerder) of om in te vriezen voor een volgende gelegenheid.

erwtensoep

erwtensoep

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 pak spliterwten –  500 gram
  • 500 gram varkensvlees – naar keuze: Karbonade, Varkenspoot vlees of Knie schijf
  • 250 gram speklap, in blokjes gesneden
  • 1 grote schoongemaakte ui, in halve ringen of snippers gesneden
  • 3 goed gewassen en in (halve) ringen gesneden preien
  • 1 geschilde en in stukjes gesneden winterpeen
  • ½ schoongemaakte en in blokjes gesneden selderijknol
  • 1 bos of pakje gesneden blad selderij
  • 1 rookworst

Erwtensoep Bereiding

  • Snijd het varkensvlees in blokjes.
  • Doe dit in een grote soeppan samen met de spekblokjes en goed gewassen, maar niet geweekte spliterwten
  • Doe er zoveel water bij totdat de ingrediënten onder het water staan
  • Voeg daarna de gesneden groenten toe en voeg eventueel nog wat water toe
  • Laat dit alles twee uur koken, tot twee en een half uur. Als er niets meer van de spliterwten terug te vinden is, is de erwtensoep gaar
  • Snijd de rookworst in plakjes, dun of dik, naar eigen wens
  • Voeg de rookworst toe aan de erwtensoep
  • Maak de erwtensoep op smaak met peper en zout, of met één of twee runder bouillon blokjes
  • Nog even rustig door laten koken, en de snert is klaar om te worden gegeten

Sorry, the comment form is closed at this time.