dec 122012
 

Erwtensoep

Erwtensoep maken, de basis is vaak (ongeveer) gelijk van ieder erwtensoep recept, maar er zijn toch zoveel varianten. Het blijft leuk en erg lekker om steeds iets nieuws te proberen. Deze erwtensoep is een ouderwetse versie, van grootmoeder.

Erwtensoep is erg makkelijk om te serveren als er een keertje snel en makkelijk gegeten moet worden en helemaal als er meerdere mensen aanschuiven. Het is immers veel moeilijker om een klein pannetje erwtensoep te maken dan een grote pan erwtensoep.

En… Erwtensoep wordt alleen maar lekkerder aks deze een dag van te voren is gemaakt.

Erwtensoep Ingrediënten

Ruim voldoende voor 6 personen Erwtensoep:

  • 400 gram spliterwten
  • stukje rookspek (ca. 150gr.)
  • 1 hamschijf
  • 2 laurierblaadjes
  • enkele peperkorrels
  • zout
  • 4 preien
  • 2 aardappelen
  • 1 winterpeen
  • 1 kleine knolselderij
  • 2 rookworsten
  • 1 bos selderij

Erwtensoep Bereiding

Om de erwtensoep te bereiden, is het handig om tevoren de ingrediënten alvast te wassen en te snijden. Daarna is het vooral een kwestie van laten koken, zonder er al teveel naar om te hoeven kijken, maar er is ook voldoende tijd om tijdens het koken dit werk te doen.

Breng de spliterwten met 2 liter water, het rookspek, de hamschijf, de laurierblaadjes en de peperkorrels met wat zout aan de kook.

Draai het vuur laag, schep het schuim van het oppervlak en leg een deksel schuin op de pan.

Kook dit circa 40 minuten.

Maak intussen de preien schoon en snijdt ze in ringen. Schil de wortels, aardappelen en knolselderij en snijdt deze in blokjes.

Schep het vlees uit de soep en snijdt het in blokjes. Voeg dit met de prei, wortel, aardappelen en knolselderij bij de spliterwten en kook het geheel ongeveer 45 minuten.

Voeg tijdens de laatste 15 minuten de rookworst toe.

Hak de selderij.

Neem de worst uit de pan en snijdt deze in plakjes.

Voeg de plakjes worst met de selderij toe en warm de erwtensoep nog ongeveer 5 minuten door.

Sorry, the comment form is closed at this time.