jan 222013
 

Erwtensoep

Dit erwtensoep is de winnaar van het WK Snert Koken 2011. Het is gemaakt en bedacht door Jeannette Krist. Een super goed erwtensoep recept en… haar erwtensoep recept is bekend! Het is een recept met veel vlees, heel veel smaak en groenten. Dit recept is voldoende om heel veel mensen te laten genieten van een goede erwtensoep.

Erwtensoep Bereiding

  • Was de spliterwten, zet deze op met de bouillon op en leg de hamschijf, de hamlap, de kippenbout, de verse worst en de spek bij de erwten in de pan en breng dit aan de kook.
  • Voeg na een half uur kooktijd de Groninger droge worst toe.
  • Na een uur kooktijd alle grote stukken vlees uit de pan halen om te plukken en in stukjes te snijden. Voeg ondertussen de groente toe. Doe al het ontbeende en gesneden vlees direct terug in de pan.
  • Laat de soep met de deksel op de pan nog een 15 minuten heel zacht doorkoken.
  • Als de snert een beetje is afgekoeld voeg dan op het allerlaatste de selderijgroen toe en naar smaak peper en zout.
  • Tijdens de hele kooktijd zo nu en dan voorzichtig roeren.

Serveertip: Brood met gezouten boter en gegrild spek.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1500 gram spliterwten
  • 300 gram riblap
  • 400 gram hamlap
  • 1 scharrel of mais kippebout
  • 1 ambachtelijke verse worst
  • 300 gram gesneden spek
  • 2 Groninger droge worsten met kruidnagels
  • 2 aardappelen, in blokjes gesneden
  • 2 winterwortels, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 a 3 prei, in ringen gesneden
  • 1 knolselderij, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngehakt selderie
  • Peper en zout naar smaak
  • 6 liter goede zelfgetrokken bouillon

 

Sorry, the comment form is closed at this time.