dec 272012
 

Erwtensoep

Erwtensoep van Moeder (Grootmoeder)
Erwtensoep van Moeder is een origineel erwtensoep recept van een van onze moeders of grootmoeders. Let wel: Dit recept gaat uit van een hele grote pan erwtensoep. Wie minder nodig heeft, halveer het aantal ingrediënten gerust.

Erwtensoep Recept

Een heel lekker erwtensoep recept, anders dan anders. In plaats van enkel spliterwten, gaat dit erwtensoep recept uit van zowel spliterwten als groene erwten.

  • Was de groene erwten goed en laat ze minimaal acht uur weken, met wat zout zoals op het pak vermeld staat.
  • Zet de krabbetjes met het water en 4 bouillonblokjes op, en laat ongeveer drie uur zachtjes pruttelen.
  • Haal de krabbetjes eruit, laat deze afkoelen, haal het vlees eraf en snijdt dat in stukjes.
  • Doe de groene erwten in de bouillon. Zodra deze koken op een zacht vuurtje zetten. Voeg na 30 minuten de gewassen spliterwten toe, goed doorroeren en weer rustig verder laten koken.
  • Na weer een half uurtje, voeg de wortel, ui en knolselderij toe (in blokjes gesneden) en roer alles goed door. Liefst meerdere malen, om aanbakken te voorkomen.
  • Snijd het spek in blokjes en bak deze lichtbruin en voeg ze aan de soep toe. Als de groenten gaar zijn, zet het vuur uit en voeg de gewassen en in ringetjes gesneden prei toe.
  • Wel de rookworsten 20 minuten, snijd er plakjes van en doe ze bij de soep.
  • Breng nu de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper.
  • Voeg als laatste de selderij toe.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1½ kilo vleeskrabbetjes,
  • 4 liter water
  • 4 bouillonblokjes
  • zout
  • peper,
  • 500 gram gerookt ontbijtspek
  • 2 grote preien
  • 1 winterwortel
  • 1 flinke knolselderij
  • 1 grote ui
  • 2 pakken spliterwten
  • 2 pakken groene erwten
  • 3 rookworsten
  • 2 pakjes selderij

Deze erwtensoep is heel goed een dag van tevoren te maken. Eigenlijk is de erwtensoep de dag erna nog lekkerder. Invriezen is ook heel goed mogelijk.

Meer erwtensoep recepten

Sorry, the comment form is closed at this time.