nov 262012
 

Erwtensoep voor 8 personen

Een flinke pan erwtensoep, voor 8 personen, op de ouderwetse manier gemaakt. Volgens grootmoeders recept dus eigenlijk.

Bereiding

Neem een grote pan. Doe daarin 1 pond spliterwten (hoef je niet te weken, maar wel goed wassen), de varkenspoot, een lepeltje zout en 2 liter water breng dit aan de kook en laat het twee uur sudderen.

Haal het vlees uit te pan, als het goed is valt nu het vlees van de varkenspoot. Snijd alle vlees in kleine stukjes. Roer de erwten in de pan tot moes. Doe het vlees terug in de pan. Snij de knolselderij aan dobbelsteentjes, snij de aardappelen aan blokjes, snij de selderij fijn (bewaar een handje). Snij de prei fijn (houd hier ook een klein beetje van achter).

Voeg de groenten toe aan de soep. Voeg de rookworst toe. Laat dit nog zo’n 3 kwartier sudderen. Voeg vlak voor het opdienen van de soep de achtergehouden prei en selderij toe.

Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.

Ingrediënten

  • 1 varkenspoot
  • 1 stuk mager spek (1 pond)
  • 1 pond spliterwten
  • 1 knolselderij
  • 2 aardappels
  • prei
  • zout, peper
  • grove rookworst

Sorry, the comment form is closed at this time.