dec 142012
 

Erwtensoep

Erwtensoep kan op zoveel verschillende manieren worden gemaakt. Dit keer een erwtensoep recept om echt een grote pan snert te maken. Ideaal voor wie veel eters verwacht, maar ook voor mensen die graag één keer veel erwtensoep willen maken, om daarna de soep in te vriezen en zo altijd een makkelijke hoofdmaaltijd op tafel kunnen zetten.

Erwtensoep Bereiding

    • Zet 3,5 liter water op, samen met 2 bouillonblokjes en de hamschijf en het spek. Breng dit alles rustig aan de kook.
    • Schuim de bouillon regelmatig af en laat de soep sudderen, gedurende een uur.
    • In de tussentijd: Was de spliterwten goed, maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes. Doe hetzelfde met de winterwortel. Was de prei goed en snijd deze in ringen. Maak de uien schoon en snipper deze.
    • Na ongeveer een uur, als het vlees goed gaar is, haal dit uit de pan.
    • Snijd het vlees in kleine stukjes en haal van het spek het zwoerd eraf.
    • Leg het vlees opzij.
    • Doe nu de groenten in de pan en laat de soep gerust twee tot drie uur heel zachtjes en rustig koken.
    • Roer met enige regelmaat de soep door.
    • Doe als laatste de fijn gesneden bladselderij door de soep en stop het vlees terug in de pan.
    • Eventueel nog wat zout en/of peper toevoegen en de erwtensoep is klaar om te worden gegeten.
    • Voor de rookworst geldt: Wel deze gedurende 15 tot 20 minuten in een aparte pan. Net niet laten koken. Snijd de worst dan in plakjes en doe ze in de soep.

Erwtensoep Ingrediënten

De erwtensoep ingrediënten zijn eenvoudig te verkrijgen en zeker niet duur.

  • 750 gram spliterwten
  • 2 preien
  • 1 winterwortel
  • 1 knolselderij
  • 2 grote uien
  • 2 grote aardappels
  • 1 bosje bladselderij
  • peper en zout naar smaak
  • 1 hamschijf, ongeveer 500 gram
  • 250 gram gerookt vet spek met zwoerd
  • 1 rookworst

Sorry, the comment form is closed at this time.