Erwtensoep Grootmoeder

Erwtensoep Grootmoeders Recept: Lekker, voedzaam, goed gevuld en vooral heel erg gezond!

Grootmoeders Recept Erwtensoep

Erwtensoep Bereiding

• Spliterwten goed wassen, weken hoeft niet
• In een grote pan de spliterwten, schouderkarbonade en 2 liter water toevoegen
• Zout, peper en laurierbladen erbij
• Op een matig hoog vuur aan de kook brengen
• Ongeveer 15 minuten zachtjes laten koken
• Intussen uien pellen en snipperen
• Winterwortel en knolselderij schoonmaken en in kleine stukjes snijden
• Prei schoonmaken en in ringen snijden
• Ui, wortel knolselderij en prei aan de soep toevoegen
• Opnieuw aan de kook brengen en de soep een half uur zachtjes koken onder geregeld doorroeren
• Rookworst toevoegen en ongeveer 10 minuten zachtjes mee laten verwarmen
• Schouderkarbonade en rookworst uit de soep nemen
• Laurierblad verwijderen
• Schouderkarbonade of hamlappen in stukjes van het bot snijden
• Rookworst in plakjes snijden
• Vlees en worst weer door de soep roeren
• Selderij erboven fijn knippen
• Soep op smaak brengen met zout en peper
• Voeg 2 tabletten kippenbouillon aan de erwtensoep toe
• De soep door laten koken tot de groeten en knolselderij stuk gekookt zijn

Serveren met donker roggebrood met katenspek

 

Erwtensoep Grootmoeder

Erwtensoep Ingrediënten

• 500 gram spliterwten
• 400 gram schouderkarbonade of hamlappen
• 2 uien
• 2 preien
• 1 flinke winterwortel
• 400 gram knolselderij
• 2 bouillonblokjes
• 1 rookworst
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel zout en een beetje peper
• 5 takjes selderij