sep 262014
 

Erwtensoep met Groene Erwten

Erwtensoep met Groene Erwten – Dit recept erwtensoep gaat uit van de basis van groene erwten. Als voorbereiding, moeten deze eerst worden gewassen en daarna 12 uur, maar liever nog 20 uur worden geweekt. Hierna is het maken van deze erwtensoep vooral een kwestie van groenten en vlees snijden en de soep lekker lang laten koken.

Erwtensoep met Groene Erwten Ingrediënten

Een stevige erwtensoep – grote pan

  • 500 gram groene erwten
  • 3 liter water
  • 1 mergpijp
  • 250 gram katenspek
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram prei
  • 1 bosje selderij
  • 1/2 liter melk
  • zout naar eigen smaak

Erwtensoep met Groene Erwten Recept

  • Was de groene erwten goed, liefst meerdere malen in schoon water
  • Laat hierna de erwten lekker lang weken, minimaal 12 uur, maar een etmaal mag ook
  • Neem een grote pan, doe hierin drie liter water en voeg de erwten toe, plus de mergpijp en het spek
  • Laat de erwtensoep zo’n twee uur rustig koken op laag vuur
  • Maak in de tussentijd de prei schoon en snijd deze in (halve) ringen, schil de aardappelen, was deze en snijd ze in blokjes en was en pluk de selderij
  • Voeg dit nu toe aan de pan erwtensoep met groene erwten en voeg ook wat zout toe
  • Laat de soep nu ongeveer een half uur zachtjes doorkoken
  • Neem hierna de mergpijp uit de pan, haal het merg uit het bot en roer het merg door de erwtensoep
  • Voeg als laatste de melk toe aan de erwtensoep en warm de soep nog even goed door

Erwtensoep met Groene Erwten Recept

  • Bij elke erwtensoep of snert, is het lekker om er wat brood bij te serveren. Dit mag zijn: roggebrood, getoast wit of bruin brood, stokbrood of boerenbrood
  • Met wat kruidenboter, knoflookboter of roomboter
  • Wie nog wat meer vulling in de soep wil hebben, een gewelde rookworst (20 minuten warmen in net niet kokend water) en in plakjes snijden, past altijd bij erwtensoep

Sorry, the comment form is closed at this time.