jan 252013
 

Erw­ten­soep met Rookworst

Erwtensoep met rookworst en spek. Dit is nog altijd het meest traditionele erwtensoep recept dat er bestaat. En nog altijd, zo lekker… Zeker als het koud is!

Erwtensoep Bereiding

Erwtensoep is zo makkelijk te bereiden. Het kost vooral wat tijd, maar dan heeft u in de koude dagen een heerlijke pan snert op tafel staan.

Erwtensoep met Rookworst

Erwtensoep

  • In een zeef de spliterwten wassen.
  • De spliterwten, karbonade, spekblokjes en 2 liter water in een grote pan aan de kook brengen.
  • Zout, peper en laurierblad toevoegen.
  • Ongeveer een half uur zacht laten koken, onder af en toe roeren.
  • Aardappel schillen, wassen en in blokjes snijden.
  • Erwtensoepgroenten en aardappelblokjes aan de soep toevoegen.
  • Laat de soep nogmaals een half uur zachtjes doorkoken, regelmatig roeren.
  • Rookworsten uit verpakking nemen en toevoegen en ongeveer een kwartier laten meeverwarmen op laag vuur.
  • Neem de karbonade en de rookworst uit de soep.
  • Verwijder het laurierblad, deze heeft zijn werk gedaan.
  • Snijd de karbonade in stukjes, verwijder het bot.
  • Snijd de rookworst in plakjes snijden
  • Voeg het vlees en de worst weer toe aan de soep.
  • Breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
  • Serveren met donker roggebrood en plakjes katenspek.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 350 gram spliterwten
  • 300 gram schouderkarbonade
  • 100 gram magere spekblokjes
  • halve eetlepel zout, of minder bij een zoutarme erwtensoep.
  • peper
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kruimige aardappel
  • 1 zak erwtensoepgroenten (500 gram)
  • 1 rookworst

Sorry, the comment form is closed at this time.