dec 172012
 

Erwtensoep met Snelkookpan

Erwtensoep is in principe een soep die vooral lang moet sudderen. Om het kookproces te versnellen, kan er ook gebruik worden gemaakt van de snelkookpan, zonder de smaak te beïnvloeden.

Erwtensoep bereidingswijze

De bereidingswijze kan hetzelfde zijn als alle andere erwtensoep-recepten op deze site, maar dan met minder kooktijd.

Doe de speklappen in de snelkookpan met 1 liter water en zet deze op voor 20 minuten. Haal het vlees uit de pan en gooi het vocht weg. Snijd het vlees in stukjes.

Verwarm de rookworst in een andere pan met water, deze wellen voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

Was en snijd de prei, wortel en knolselderij klein. Doe de groenten samen met de (gewassen) spliterwten in de snelkookpan en zet onder water (4 liter) met bouillonblokjes naar eigen smaak. Op de verpakking van de bouillonblokjes zult u zien dat het gaat om 1 blokje per halve liter water (meestal). Let op: Dit is redelijk zout. Wie een wat gezondere en zout-arme-re variant wil koken, houd het gerust op 2 of 3 blokjes voor de hele pan. Zout en peper toevoegen kan altijd nog!

Erwtensoep Kooktijd:

Ongeveer 45 minuten.

Erwtensoep

 

 

Voeg het vlees en de gekookte rookworst toe en maak het geheel eventueel verder op smaak met zout en peper.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 doos spliterwten
  • 2 winterpenen
  • bouillonblokjes naar smaak
  • 750 gram prei
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 pond speklappen of hamschijven
  • 1 rookworst

Extra lekker:

Bladselderij meekoken! Soms zit dit al aan de knolselderij, deze even goed wassen of koop anders een klein doosje selderij.

Sorry, the comment form is closed at this time.