jan 012013
 

Erwtensoep

Erwtensoep met Vis. Normaal wordt snert bijna altijd gemaakt met varkensvlees. Maar met vis kan ook!

Erwtensoep

Bereiding – Een variatie op de Hollandse erwtensoep of snert, maar dan met vis in plaats van varkensvlees!

  • Was de spliterwten goed, weken is niet nodig.
  • Snijd de wortelen, knolselderij en de aardappels in kleine blokjes.
  • Breng de visbouillon aan de kook en voeg de gesneden groenten en de spliterwten toe.
  • Laat de soep een klein half uurtje zachtjes koken op laag vuur, totdat de erwtensoep begint te binden.
  • Voeg vervolgens de in stukjes gesneden visworst  toe.
  • Laat de soep nu 5 minuten doorkoken.
  • Haal de soep van het vuur en laat deze afkoelen.
  • Snijd de visfilets in stukjes van ongeveer 50 gram en bak ze in de boter snel gaar.
  • Houd deze hierna warm in een oven – op 100 graden Celsius.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en breng het op smaak met de zout en peper.
  • Serveren: Leg een stukje gebakken visfilet op een voorverwarmd soepbord en schep daarover de warme snert.
  • Voeg als laatste een scheutje room toe.
Erwtensoep

Erwtensoep

Erwtensoep

Ingrediënten Erwtensoep met Vis

  • 1,5 liter visbouillon
  • 250 gram spliterwten
  • 200 gram winterwortelen
  • 200 gram  knolselderij,
  • 200 gram geschilde aardappelen
  • 200 gram visworst
  • 500 gram kabeljauwfilet of zalm
  • room
  • boter
  • zout en peper

Sorry, the comment form is closed at this time.