feb 192013
 

Erwtensoep Recept

Erwtensoep, een lekker erwtensoep recept. Zelfgemaakte erwtensoep, volgens traditioneel oud-Hollands recept, met varkenspoot of met krabbetjes en veel groenten!

Erwtensoep Recept, Recept Erwtensoep

Erwtensoep Recept

Erwtensoep Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 200 gram ontbijtspek
  • 2 varkenspoten of krabbetjes
  • 2 preien
  • 2 uien
  • 2 aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 2 winterwortels (of voor een minder zoete variant: 1 winterwortel)
  • 1/2 knolselderij
  • 1 rookworst om te wellen
  • bladpeterselie
  • roggebrood
  • 100 gram katenspek
  • zout en versgemalen peper
  • Erwtensoep Bereiding

    • Spoel de spliterwten goed en breng ze samen met 2 liter water, ontbijtspek en varkenspoten aan de kook
    • Schuim de soep af, mocht er schuim boven komt drijven
    • Laat op laag vuur de soep ongeveer twintig minuten trekken
    • Halveer de preien in de lengte, spoel deze goed schoon onder de stromende kraan en snijd de prei in halve ringen
    • Pel en snijd de uien in stukjes
    • Schil, was en snijd de aardappelen in kleine blokjes
    • Pel het teentje knoflook, snijd deze doormidden en haal eventueel het worteltje eruit. Deze verteert niet. Snijd het teentje knoflook in kleine stukjes
    • Schil en snijd de wortel(s) en de knolselderij in blokjes
    • Voeg de groente toe aan de soep
    • Laat de erwtensoep van nu af aan op laag vuur minimaal anderhalf uur koken en roer deze af en toe door

    Verdere bereiding Erwtensoep

    • Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing, meestal zal dit zijn 15 tot 2o minuten wellen, in net niet kokend water. Doe dit in een apart pannetje.
    • Haal de varkenspoten en het spek uit de pan
    • Gooi de varkenspoten weg, deze hebben hun smaak afgegeven
    • Snijd het spek in blokjes en roer deze door de erwtensoep
    • Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze toe
    • Breng de soep eventueel verder op smaak, met wat peper en mogelijk wat zout, let op: de rookworst geeft ook zeker een hartige, zoutige smaak af
    • Hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de erwtensoep

    Bij de Erwtensoep

    • Beleg de plakjes roggebrood met katenspek, met of zonder roomboter

Sorry, the comment form is closed at this time.