nov 092012
 

Winnende Erwtensoep Recept WK – 2011

Het winnende erwtensoep recept bij de Wereldkampioenschappen Erwtensoep Koken

In 2011 heeft het volgende recept van erwtensoep koken, de WK (Wereldkampioenchappen) gewonnen, een absoluut nummer 1 recept dus.

Bereiding:

  • Was de spliterwten goed. Zet deze op met bouillon op en leg de hamschijf, de hamlap, de kippenbout, de verse worst en de spek bij de erwten in de pan en breng dit aan de kook.
  • Voeg na een half uur kooktijd de Groninger droge worsten toe.
  • Na één uur koken, haal alle grote vleesstukken uit de pan. Pluk het vlees van het bot en snijd het in stukjes. Voeg nu de verschillende groentes toe. Doe al het ontbeende en gesneden vlees terug in de pan.
  • Laat de soep met de deksel op de pan nog een 15 minuutjes heel zachtjes doorkoken.
  • Als de snert enigszins is afgekoeld, voeg de selderij toe en breng de soep eventueel met peper en zout verder op smaak.
  • Tijdens het kookproces (ook om aanbakken te voorkomen): Roer een en ander voorzichtig door zo nu en dan.

Extra:

Als extra te serveren: Brood met gezouten boter en gegrild spek.

Benodigdheden:

  • 1500 gram spliterwten
  • 6 liter goede zelfgetrokken bouillon
  • 300 gram riblap
  • 400 gram hamlap
  • 1 scharrel of mais kippebout
  • 1 ambachtelijke verse worst
  • 300 gram gesneden spek
  • 2 Groninger droge worsten met kruidnagels
  • 2 aardappelen, in blokjes gesneden
  • 2 winterwortels, in blokjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 a 3 prei, in ringen gesneden
  • 1 knolselderij, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngehakt selderie
  • Peper en zout naar smaak

Tips

Let wel: Dit recept gaat uit van een bijzonder grote pan erwtensoep of snert. Of maak deze pan met snert om 2 dagen te eten. Ook is het heel goed mogelijk de erwtensoep in te vriezen, om later in de tijd lekker gemakkelijk de soep op te warmen en snel te kunnen eten. Eigenlijk van alles is mogelijk, en het leuke is, dat de erwtensoep steeds lekkerder wordt!

Sorry, the comment form is closed at this time.