dec 112012
 

Erwtensoep met de Snelkookpan

Erwtensoep, vers gemaakt en snel klaar dankzij de snelkookpan! Een ouderwetse erwtensoep of snert, bijna naar grootmoeders recept, maar veel sneller gemaakt. Dit recept voor erwtensoep is in 45 minuten klaaar.

Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 personen erwtensoep:

  • 4 ons spliterwten
  • 1 stuk knolselderij
  • 1 bosje selderij
  • 1 middelgrote prei
  • 2 blokjes rundvleesbouillon (zoutarm – voor een pittigere versie: 3 blokjes)
  • 1 stukje winterwortel (niet teveel, dan wordt de erwtensoep erg zoet)
  • 3 ons varkensvlees (speklap, schouderkarbonade of krabbetjes)
  • 1 rookworst
Zelf maak ik de erwtensoep graag met 2 bouillonblokjes als basis. Zout en peper toevoegen kan altijd nog, evenals het toevoegen van enkele druppels Maggi, om de smaak te versterken.

Hulpmiddelen

  • Snelkookpan

Erwtensoep Bereiding

  • 1,5 liter koud water in de snelkookpan
  • Stop alle gewassen en gesneden ingredienten erin
  • De deksel op de snelkookpan goed aandraaien
  • Als de pan onder druk staat, deze lager zetten op het vuur en laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen
  • Langzaam af laten koelen: Zet de pan 20 minuten op een koele plaats of spoel de dichte pan af onder koud water
  • Zodra de knop omhoog komt, of dat op andere manier van uw snelkookpan blijkt, dat deze open gaat: Verwijder de deksel
  • En als laatste: Voeg de gesneden rookworst erbij toe

Erwtensoep Tips

  • De lekkerste erwtensoep: Wel de rookworst in een apart pannetje, voor ongeveer 15 minuten. Deze is dan goed, als uw erwtensoep (snert) ook klaar is. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze als laatste toe aan uw erwtensoep. De rookworst blijft dan heel lekker. Als u de rookworst mee zou laten koken, dan wordt deze heel droog om te eten, maar wordt uw erwtensoep wel veel zouter qua smaak.
  • Als u de ingrediënten verdubbelt: Dan heeft u de dag erna een nog lekkerdere erwtensoep. Of als u niet twee dagen achtereen snert wilt eten, vries dan de andere helft in. Deze blijft voor zeker twee maanden goed. Als u dan een keertje niet veel tijd heeft om te koken, haal dan de erwtensoep uit de vriezer en warm deze rustig op. U heeft dan een complete maaltijd in zeer korte tijd op tafel.

Serveertips

Lekker met roggebrood, een stokbroodje met kruidenboter, of gewoon een lekkere snee bruin brood met kaas of ham.

Sorry, the comment form is closed at this time.