jan 202012
 

Erwtensoep uit Vlaanderen

Erwtensoep Vlaanderen – Vlaamse erwtensoep. Een lekker erwtensoep recept, maar net even anders!

Bereiding Vlaamse Erwtensoep

Was de spliterwten goed (niet laten weken). Maak de prei goed schoon, was de selderij en haal de blaadjes eraf. Snij de prei in ringen. Ontvel de uien, spoel deze even af onder de kraan en snijd deze ook in stukjes. Zet de spliterwten met de ham, prei, ui en laurier op in vier liter water samen met de bouillonblokjes. Laat deze soep 2,5 tot 3 uur zachtjes koken totdat alles goed gaar is. Haal de ham uit de soep en snijd deze fijn. Eventueel: Voeg naar smaak nog wat peper of zout toe. De laurier uit de soep halen (deze heeft alle smaken inmiddels afgegeven. Nu is de keuze verder aan u: Of u houdt een deel van de groenten apart en pureert de soep, of u pureert de hele pan soep. In het eerste geval heeft u nog zichtbare groenten in de soep, in het tweede geval is alles fijngemalen. Doe als laatste de ham terug in de pan en laat het geheel nog een paar minuutjes koken.

Ingrediënten Vlaamse erwtensoep:

  • 500 gr gedroogde erwten
  • 4 liter water
  • 3 rundvlees-bouillonblokjes
  • 1 beenhammetje
  • 3 preien
  • 1 bos selderij
  • 2 uien
  • laurier, peper en zout

Sorry, the comment form is closed at this time.