okt 222014
 

Erwtensoep van Spliterwten

Erwtensoep van Spliterwten gemaakt. Een lekker, ouderwets recept om zelf een goede pan snert op tafel te zetten. Helemaal niet moeilijk en super lekker!

Erwtensoep van Spliterwten Ingrediënten

  • 250 gram spliterwten, gele of groene spliterwten
  • 2,5 liter bouillon gemaakt van een blokje, of 2,5 liter water
  • 1 kleine winterwortel, in kleine stukjes gesneden
  • 2 aardappelen, geschild, gewassen en in stukjes gesneden
  • 200 gram mager rauw spek
  • 250 gram varkensvlees, bijvoorbeeld speklap of karbonade
  • wat verse kruiden naar smaak, bijvoorbeeld selderij, peterselie, tijm en/of een blaadje laurier
  • 1 rookworst, geweld (ongeveer 20 minuten goed doorwarmen in net niet kokend water)
  • zout en peper naar smaal
  • eventueel: roggebrood met boter

Erwtensoep van Spliterwten Recept

  • Was de spliterwten en zet deze de avond tevoren in de week, voor 8 tot 12 uur
  • Breng hierna de spliterwten in het weekwater of in bouillon aan de kook
  • Voeg de stukjes wortel, aardappel, het vlees en de verse kruiden hieraan toe
  • Schep als er schuim ontstaat, deze af met de schuimspaan
  • Laat de erwtensoep in ongeveer 2 uur goed gaar koken, roer de soep af en toe door
  • Neem hierna het vlees en de kruiden uit de soep
  • Snijd het varkensvlees in blokjes en verwijder de eventueel aanwezige botjes (en snijd het rauwe spek in plakjes voor later gebruik)
  • Schenk de bouillon af, door de groenten en de bouillon te scheiden
  • Druk hierna de groenten door een zeef of pureer deze in de keukenmachine (of met de staafmixer)
  • Verdun de groentepuree met de bouillon
  • Breng deze eventueel verder op smaak met wat zout en peper
  • Wel de rookworst en snijd deze in plakjes
  • Doe het varkensvlees terug in de erwtensoep en zo ook de plakjes worst
  • Warm de erwtensoep van spliterwten gemaakt nog even goed door en doe deze in soepkommen of diepe borden
  • Geef er roggebrood bij met boter en de gekookte plakjes spek

Sorry, the comment form is closed at this time.