okt 122013
 

Erwtensoep voor 2 personen

Erwtensoep voor 2 personen – Een lekker, niet al te ingewikkeld recept erwtensoep voor een wat kleinere pan soep.

Erwtensoep voor 2 personen Ingrediënten

Voor 2 personen als maaltijdsoep

  • 1 kleine hamschijf
  • 250 gram spliterwten
  • 1/2 knolselderij
  • 2 aardappelen
  • 2 kleine uien of 1 grote ui
  • 1 prei
  • 1 kleine winterwortel
  • 1/2 bosje bladselderij
  • 1 kleine rookworst
  • peper en zout

Erwtensoep voor 2 personen Recept

  • Was de spliterwten goed, liefst meerdere malen in schoon water
  • Zet een pan met één liter water op het vuur en breng deze aan de kook
  • Zodra water kookt, voeg de spliterwten en de hamschijf toe en zet het vuur laag
  • Kook de hamschijf en de spliterwten minimaal één uur, maar langer koken is lekkerder. Het mooiste is het als de erwten compleet kapot gekookt zijn en niet meer terug  zijn te vinden in de erwtensoep
  • Schil intussen de knolselderij en de aardappelen, was deze goed en snijd ze in blokjes
  • Pel de ui en snijd deze in snippertjes
  • Maak de prei goed schoon en snijd deze in ringen of in halve ringen (het makkelijkst is om de prei bijna te halveren in de lengterichting en dan onder goed stromend water te wassen
  • Schrap of schil de winterwortel en snijd deze in blokjes of in dunne plakjes
  • Kook de ui, de prei, de wortel, de knolselderij en de aardappelen een half uur mee met de erwtensoep
  • Voeg de rookworst ongeveer een kwartier voor het einde van de kooktijd toe aan de erwtensoep
  • Was de bladselderij en pluk de blaadjes eraf. Voeg de bladselderij toe aan de soep als deze bijna klaar is
  • Als de erwtensoep goed gaar gekookt is, haal de hamschijf eruit, haal het vlees van het bot en snijd het vlees fijn
  • Doe het vlees van de hamschijf terug in de soep en gooi het bot weg
  • Haal ook de rookworst eruit en snijd deze in plakjes, om deze vervolgens weer toe te voegen aan de erwtensoep
  • Maak hierna de erwtensoep af door deze op smaak te brengen met peper en zout

Sorry, the comment form is closed at this time.