dec 192014
 

Erwtensoep voor zes personen

Erwtensoep voor zes personen maken. Lekker een grote pan snert op tafel zetten, die goed gevuld is: met spliterwten, veel vlees en verse groenten en kruiden.

Erwtensoep voor zes personen Ingrediënten

Voor zes personen als maaltijdsoep

  • 800 gram spliterwten
  • 300 gram hamlappen
  • 300 gram spek
  • 1 knolselderij, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 3 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
  • 3 aardappelen, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1 winterwortel, geschild en in blokjes
  • 1 grote ui, gepeld en in stukjes gesneden
  • 1 bosje lavas ofwel maggikruid, grof gehakt
  • 1 bosje peterselie, grof gehakt
  • 1 bosje bladselderij, grof gehakt
  • peper en zout
  • 1 rookworst
  • als bijgerecht bij deze soep: roggebrood of sneetjes bruin boerenbrood

Erwtensoep voor zes personen Recept

  • Neem een grote pan en vul deze met 2,5 liter water
  • Voeg wat peper en zout toe
  • Kook hierin de hamlappen ongeveer één uur
  • Voeg hierna de gewassen spliterwten toe en laat deze 30 minuten rustig meekoken
  • Voeg hierna alle overige ingrediënten toe, behalve de bladselderij, de peterselie en de rookworst
  • Laat de soep nu één uur zachtjes koken
  • Voeg na dit uur de selderij, de peterselie en de rookworst toe en laat de snert nu nog 15 minuutjes doorkoken
  • Haal hierna al het vlees uit de pan
  • Snijd de hamlappen in kleine stukjes en de rookworst in plakjes
  • Nu is er een keuze: De soep kan worden gepureerd met de staafmixer, om een echt gladde erwtensoep te maken, of gewoon met de ingrediënten zichtbaar worden gehouden
  • Doe de hamlappen blokjes en de rookworst plakjes terug in de snert
  • Snijd het spek in dunne plakjes en houd deze apart
  • Breng de snert eventueel wat verder op smaak door het toevoegen van wat peper en/of zout
  • Leg de plakjes spek op het roggebrood of op het boerenbrood – als lekker bijgerecht

Sorry, the comment form is closed at this time.