nov 272012
 

Friese Erwtensoep

Een lekkere, bijzonder goed gevulde erwtensoep of snert. De ingrediënten bestaan uit veel groenten, maar vooral uit nog veel meer vlees. Het is een krachtige erwtensoep. Dit erwtensoep-recept is voldoende voor 6 tot 8 personen.

Bereiding

Was de spliterwten goed en zet deze op in een grote pan met 2 liter water. Als de spliterwten koken, voeg de bouillonblokjes, de gesneden knolselderij en de spekblokjes toe. Na een half uurtje zacht pruttelen en goed roeren, kan het overige vlees aan de pan worden toegevoegd. Uiteraard, snijd de hamlappen wel in stukjes. Zodra deze zijn toegevoegd kan de soep weer een half uurtje rustig en zachtjes verder koken, waarna de soepgroenten erbij mogen. Nu de erwtensoep 1,5 tot 2 uur rustig door laten koken, onder af en toe roeren om aanbranden te voorkomen. Dan is de Friese snert klaar om te worden gegeten. Net als alle soorten erwtensoep, is deze het lekkerst de dag erna. Deze soep kan dus makkelijk tevoren worden gekookt. Dan is het alleen nog een kwestie van even opwarmen, en heel snel aan tafel! Een stukje Fries roggebrood erbij maakt de Friese erwtensoep helemaal af!

Ingrediënten

  • 1 pak spliterwten
  • 3 bouillonblokjes
  • 1 zak of pak soepgroenten
  • 1 knolselderij
  • 2 winterwortels
  • 1 prei
  • 250 gram gerookte spekblokjes
  • 500 gram hamlappen
  • 4 speklappen
  • 2 saucijseworstjes
  • 1 Hemaworst

Sorry, the comment form is closed at this time.