dec 072012
 

Grootmoeders Erwtensoep

Deze Grootmoeders Erwtensoep gaat uit van een erwtensoep recept met buikspek en krabbetjes.

Grootmoeders Erwtensoep

Ingrediënten:

De belangrijkste erwtensoep ingrediënten van dit recept, zijn behalve de spliterwten, krabbetjes, buikspek en verse kruiden, veel verse groenten (prei, knolselderij, wortel, ui en aardappel).Voor deze erwensoep is het vooral belangrijk dat u de tijd neemt. De kosten van de ingrediënten van de soep zijn zeker niet duur.

  • 600 gram spliterwten
  • 3 liter water
  • 250 gram mager buikspek, liefst gepekeld
  • 400 gram krabbetjes
  • tijm
  • laurier
  • kruidnagel
  • 400 gram knolselderij
  • 200 gram winterwortel
  • 400 gram prei
  • 200 gram ui
  • 200 gram aardappelen
  • 250 gram rauwe rookworst
  • peper en zout
  • selderijgroen
  • roggebrood

Erwtensoep Bereiding

  • Was de spliterwten goed, niet laten weken.
  • Breng 3 liter water aan de kook en doe hierin de spliterwten, het spek en de krabbetjes.
  • Voeg tijm, laurierblad en kruidnagel toe.
  • Neem na 1,5 tot 2 uur het spek en de krabbetjes uit de pan.
  • Voeg de in blokjes gesneden knolselderij toe, samen met de wortel, de prei en de ui.
  • Als deze groenten enige tijd weer zachtjes pruttelen, een 10 minuten tot een kwartiertje, voeg dan de fijgesneden aardappelen toe. Laat dit ook weer 10  minuten doorkoken.
  • Voeg als laatste de worst toe. Laat de soep nu nog een kwartier verder sudderen tot de
    worst gaar is.
  • Neem het vlees van de krabbetjes en snijd dit in dobbelsteentjes. Haal de
    worst uit de soep en snijd deze in plakjes.
  • Doe vlees en worst terug in de soep.
  • Breng de soep op smaak met versgemalen peper en wat zout.
  • Strooi nog wat fijngehakt selderijgroen over de soep.

Lekker voor bij grootmoeders erwtensoep:

  • Het gekookte buikspek op roggebrood als bijgerecht!

Sorry, the comment form is closed at this time.