dec 062013
Grote Pan Erwtensoep
Grote Pan Erwtensoep – Een lekker recept voor een grote pan erwtensoep: 4 liter Erwtensoep, gemaakt volgens traditioneel recept.
Grote Pan Erwtensoep Ingrediënten
Voor 4 liter erwtensoep
- 250 gram geweekte groene erwten, het handigste is de erwten de avond tevoren goed te wassen en ze de hele nacht te laten weken
- 400 gram spliterwten
- 150 gram rookspek, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels boter
- 3 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 preien, in ringen gesneden
- 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 300 gram varkensvlees
- 100 gram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 2 rundvlees bouillontabletten
- 1 bosje selderij, fijn gesneden
- 1 rookworst of Gelderse worst
- peper en zout
Grote Pan Erwtensoep Recept
- Zet de groene erwten op in het eigen weekwater en voeg er zoveel water aan toe, totdat de erwten ongeveer 3 cm. onder staan
- Breng de groene erwten aan de kook
- Was de spliterwten grondig, liefst meerdere malen
- Voeg de spliterwten toe als de groene erwten drie kwartier hebben gekookt
- Bak in een aparte pan het spek uit in de boter
- Voeg hieraan de uiensnippers toe, de prei, de knolselderij blokjes en het vlees
- Zet het vuur laag en laat de groenten en het vlees ongeveer 10 minuten zachtjes stoven in de pan met het deksel erop
- Doe hierna de groenten en het vlees in de grote pan erwtensoep
- Doe hier nu ook de aardappelblokjes bij en de bouillontabletten
- Na ongeveer 25 minuten zal het vlees gaar zijn, als dit zo is, haal het dan uit de pan en snijd het vlees in stukjes
- Doe hierna het vlees terug in de grote pan erwtensoep en voeg nu ook de selderij toe
- Leg de rookworst bovenop de erwtensoep en laat deze ongeveer 10 minuten mee warm worden
- Voeg eventueel nog wat peper of zout toe aan de soep
- Eventueel: Stamp een deel van de groene erwten fijn
- Neem de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes
- Roer de plakjes rookworst door de erwtensoep
Grote Pan Erwtensoep Tips
- Geef er roggebrood bij met boter of met spek
- Meer erwtensoep recepten: Erwtensoep of Erwtensoep Recept
Sorry, the comment form is closed at this time.