dec 062013
 

Grote Pan Erwtensoep

Grote Pan Erwtensoep – Een lekker recept voor een grote pan erwtensoep: 4 liter Erwtensoep, gemaakt volgens traditioneel recept.

Grote Pan Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 liter erwtensoep

  • 250 gram geweekte groene erwten, het handigste is de erwten de avond tevoren goed te wassen en ze de hele nacht te laten weken
  • 400 gram spliterwten
  • 150 gram rookspek, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels boter
  • 3 middelgrote uien, gesnipperd
  • 2 preien, in ringen gesneden
  • 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 300 gram varkensvlees
  • 100 gram geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
  • 2 rundvlees bouillontabletten
  • 1 bosje selderij, fijn gesneden
  • 1 rookworst of Gelderse worst
  • peper en zout

Grote Pan Erwtensoep Recept

  • Zet de groene erwten op in het eigen weekwater en voeg er zoveel water aan toe, totdat de erwten ongeveer 3 cm. onder staan
  • Breng de groene erwten aan de kook
  • Was de spliterwten grondig, liefst meerdere malen
  • Voeg de spliterwten toe als de groene erwten drie kwartier hebben gekookt
  • Bak in een aparte pan het spek uit in de boter
  • Voeg hieraan de uiensnippers toe, de prei, de knolselderij blokjes en het vlees
  • Zet het vuur laag en laat de groenten en het vlees ongeveer 10 minuten zachtjes stoven in de pan met het deksel erop
  • Doe hierna de groenten en het vlees in de grote pan erwtensoep
  • Doe hier nu ook de aardappelblokjes bij en de bouillontabletten
  • Na ongeveer 25 minuten zal het vlees gaar zijn, als dit zo is, haal het dan uit de pan en snijd het vlees in stukjes
  • Doe hierna het vlees terug in de grote pan erwtensoep en voeg nu ook de selderij toe
  • Leg de rookworst bovenop de erwtensoep en laat deze ongeveer 10 minuten mee warm worden
  • Voeg eventueel nog wat peper of zout toe aan de soep
  • Eventueel: Stamp een deel van de groene erwten fijn
  • Neem de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes
  • Roer de plakjes rookworst door de erwtensoep

Grote Pan Erwtensoep Tips

Sorry, the comment form is closed at this time.