sep 222014
 

Hollandse Erwtensoep

Hollandse Erwtensoep – Lekker zelf verse Hollandse erwtensoep maken. Het kost tijd, maar het resultaat is een bijzonder lekkere erwtensoep, die altijd gegeten kan worden. Deze soep kan gemakkelijk de dag tevoren worden bereid, en eventueel ook worden ingevroren om deze later (nog eens) te eten.

Hollandse Erwtensoep Ingrediënten

Voor 6 personen of meer…

  • 800 gram spliterwten
  • 600 gram hamlappen
  • 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 4 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
  • 1 winterwortel, geschild en in blokjes gesneden
  • 3 flinke aardappelen, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1 grote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 300 gram spek
  • 2 tabletjes bouillon
  • 1 bosje peterselie, grof gehakt
  • 1 bosje selderij
  • 1 rookworst

Hollandse Erwtensoep Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin 2,5 liter water
  • Voeg wat peper en zout hieraan toe, plus de bouillon tabletjes of blokjes
  • Kook de hamlappen één uur
  • Voeg hierna de (gewassen) spliterwten toe
  • Laat de spliterwten 30 minuten meekoken
  • Voeg hierna de knolselderij, de wortel, prei, ui, aardappelen en het spek toe
  • Laat nu de Hollandse erwtensoep één uur rustig koken
  • Voeg hierna de peterselie, de selderij en de rookworst toe
  • Laat de soep opnieuw 15 minuten koken
  • Haal hierna al het vlees uit de pan: de hamlappen, het spek en de rookworst
  • Snijd de hamlappen in blokjes en de rookworst in plakjes, houd het spek apart
  • Voor een gladde Hollandse erwtensoep is het nu mogelijk om de soep te pureren, maar nodig is dit zeker niet
  • Doe de blokjes hamlap en de rookworst terug in de soep
  • Breng de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper
  • Snijd het spek in dunne plakken
  • Geef er wat getoast wit of bruin brood bij, of heel traditioneel roggebrood met het spek

Hollandse Erwtensoep Tips

  • Om van deze Hollandse erwtensoep echte Hollandse snert te maken, bereid de soep dan een dag tevoren. De erwtensoep wordt dan dikker en de smaken trekken heel goed in. Snert is vooral: dikke erwtensoep
  • Erwtensoep is een echte maaltijdsoep, die zeker in de winterperiode heel goed smaakt
  • Veel extra’s erbij serveren is niet nodig, maar een stukje brood is wel heel lekker, met het spek dat in de soep heeft meegekookt

Sorry, the comment form is closed at this time.