okt 162012
 

Magere Erwtensoep / Snert

Ingrediënten voor 4 personen

Voorbereiding

Was de spliterwten in elk geval heel goed. Liefst meerder malen met elke keer schoon water. Weken is niet nodig, maar het kan wel. Zorg in elk geval voor schone erwten, om de lekkerst mogelijke soep te kunnen maken. Als u de spliterwten werkelijk laat weken, houd dan rekening met een kortere kook-tijd. Mijn ervaring met ‘gewoon’ goed gewassen, maar niet geweekte spliterwten is: 1 tot anderhalf uur in de snelkookpan of 2 uur in de ‘gewone’ pan. Dan is de erwtensoep goed gaar.

  • Spliterwten
  • 1 runderworst of kippenworst (dit in plaats van de rookworst)
  • 1 pond runderlappen
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 1 stuk knolselderij
  • 2 aardappelen
  • 1 bos bladselderij
  • 2 liter water
  • Bouillonblokjes naar smaak (erg zoutarm is: 2 bouillonblokjes, volgens de verpakking is het 1 blokje per halve liter water of kookvocht. Om de meeste en beste smaak te verkrijgen, is het voor de meeste mensen het aller-lekkerst om het gemiddelde te bereiken, 3 blokjes. De ingrediënten van de soep zijn het het beste te proeven, zonder dat zout of hartigheid overheersend is. Maar met smaak!

Bereiding

  1. Snijd het vlees in blokjes
  2. Doe het in het water samen met de bouillonblokjes
  3. Kook dit tot het vlees gaar is
  4. Voeg halverwege de runderworst of kippensworst toe
  5. Als het vlees allemaal gaar is, voeg de gesneden groenten toe
  6. Laat alles koken totdat alle ingrediënten zacht zijn geworden
  7. Doe er de gewassen of geweekte spliterwten bij
  8. Laat anderhalf uur tot 3 uur koken totdat de erwten gaar zijn en uit elkaar gevallen of anderhalf tot 2 uur in een snelkookpan
Magere Erwtensoep - Ingredïënten

De belangrijkste ingrediënten voor Erwtensoep.

 Posted by at 3:22 am

Sorry, the comment form is closed at this time.