nov 022012
 

Meest Hollands eten

Vraag een Nederlander wat het meest Hollandse gerecht is. Tien tegen één is dat erwtensoep of snert. Het is een winterse soep. Zo staat het immers bekend en het is ook erg lekker, om een dampende kop erwtensoep voorgeschoteld te krijgen als het koud weer is. Maar, eigenlijk smaakt het ook best goed in de zomer.

 

Erwtensoep

Erwtensoep is een dikke soep, een soep die je gemakkelijk als warme maaltijd kunt eten, in plaats van vlees, aardappelen en groente. Alles zit er in: Erwten (groente), vlees (spek, worst), een aardappeltje past er ook nog heel goed bij. Eigenlijk kan er heel veel. Met ingrediënten kan naar hartelust worden geëxperimenteerd. Het kost wel wat tijd om alles te laten garen, maar veel werk is er niet aan te doen.

Een van de vele varianten van een lekker erwtensoep is:

Neem 2 liter water:
Doe erbij:

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 1 wortel
  • 2 preien
  • 1 stuk bleekselderij
  • 1 ui
  • wat laurierblad

Daarnaast:

  • 1 rookworst
  • klein stukje zout spek
  • 2 bouillonblokjes (rundvlees)

Bereiding

Was eerst de erwten goed, breng daarna het water aan de kook met de spliterwten, de bouillonblokjes en laurier.

Spek in kleine stukjes snijden en apart uitbakken in een pan. Groenten wassen en klein snijden: de wortel, de prei, de ui en de bleekselderij. Doe deze in de pan met de spliterwten en laat dit alles rustig koken, gedurende 1 tot anderhalf uur. De worst even wellen en als de pan met soep gaar is, de worst (in plakjes gesneden erbij), de bacon toevoegen en klaar is de soep.

Sorry, the comment form is closed at this time.