feb 232013
 

Oer-Hollandse Erwtensoep

Oer-Hollandse Erwtensoep, ofwel echte Hollandse Erwtensoep is makkelijk te maken. Deze erwtensoep kost weinig geld, maar wel wat tijd.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 pak spliterwten (500 gram)
  • 6 speklappen, in dobbelsteentjes gesneden, van 1 cm
  • 1 grote (of 2 kleine) rookworsten, in plakjes gesneden
  • 1 flinke aardappel, in blokjes gesneden
  • 1 dikke prei of 2 dunne preien, in halve ringen gesneden, dun
  • 1 ui, gesnipperd, grof
  • 1/2 knolselderij, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm. dik
  • 1 middelgrote winterpeen, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm. dik
  • 1 bosje selderij, fijngesneden
  • peper naar smaak
  • zout naar smaak
  • eventueel een varkenshiel of platte rib met veel vlees (krabbetjes of karbonades)

Oer-Hollandse Erwtensoep Recept

  • Was de spliterwten goed
  • Doe de spliterwten, de helft van de speklappen en eventueel de varkenshiel, ribbetjes, karbonades of krabbetjes, samen met 3 liter water in een grote pan
  • Breng de spliterwten met al het vlees aan de kook en schuim het regelmatig af
  • Bak in de tussentijd de andere helft van het spek met wat peper en zout bruin en knapperig in een andere pan
  • Voeg de gebakken spekblokjes toe aan de soep inclusief het vet
  • Laat het geheel 1 uur zachtjes koken en roer alles zo nu en dan goed door
  • Als de spliterwten gaar zijn, haal het vlees uit de pan, ontdoe het van de botten en snijd het in kleine stukjes
  • Voeg nu de overige groenten, de ui, de aardappel en het zojuist gesneden vlees en de rookworst aan de soep toe
  • Laat de erwtensoep een half uur zachtjes op klein vuur doorkoken tot de overige groentes, ui en aardappelblokjes gaar zijn
  • Voeg in de laatste 10 minuten het gesneden selderij-blad toe

Sorry, the comment form is closed at this time.