jan 012013
 

Selderij

Selderij, bladselderij en /of de steeltjes van dit kruid voor uw erwtensoep of ander gerecht gebruiken.

(Latijnse benaming: Apium Graveolens)

Selderij

Selderij is een keukenkruid dat niet meer uit onze keuken is weg te denken. Het maakt vaak al deel uit van een pakje of een zakje gemengde soepgroenten en wordt ook bij het maken van bouillon en stoofgerechten gebruikt. De steeltjes kunnen met de bouillon of het gerecht worden meegekookt of verwarmd. Deze hebben een lekkere smaak. Voor erwtensoep geldt, dat de steeltjes meestal niet worden gebruikt, maar dat alleen de blaadjes worden toegevoegd. De blaadjes worden dan van de steeltjes geplukt en goed gewassen. Deze worden dan in een later stadium bij het koken van de erwtensoep toegevoegd.

Het is een tweejarige plant die in het tweede jaar gaat bloeien. Bij de bloei loopt het aroma enigszins terug.

Bladselderij

Selderij is te koop in pakjes of zakjes, dit is de meest makkelijke manier om dit kruid te verwerken in de soep. Met of zonder de steeltjes, dit is uw eigen keus.

Sorry, the comment form is closed at this time.