nov 262012
 

Snert koken

Snert koken, liefst een lekkere grote pan snert. Het kost even wat tijd, maar dan heb je ook wat. Zeker als de snert gemaakt is volgens grootmoeders recept, is het een heel lekker recept, en ook een heel gezond recept.

Bereiding Snert

Voor de snert: Neem een heel pak spliterwten en was deze goed af. Doe de spliterwten in een grote pan met 2 liter water. Voeg de erwtensoepgroenten toe (meestal zijn deze al gewassen en bevat de zak of het pak: Wortel, prei, knolselderij en selderij – dit zijn de belangrijkste ingrediënten van de snert). Schil een aardappel en snijd deze in kleine stukjes. Voeg dit toe, evenals de speklapjes, de krabbetjes, de hamschijf en de bouillonblokjes.

Laat alles 2 uur zacht koken. Haal het vlees eruit en snijd het in kleine stukjes. Haal het bot uit de krabbetjes.

Tegen het einde van de kooktijd de rookworst wellen in een apart pannetje, 20 minuten (niet koken, maar tegen het kookpunt aan).

Voeg het vlees weer toe aan de snert, plus de plakjes rookworst.

Ingrediënten Snert:

  • 1 Pak spliterwten
  • 1 Zak erwtensoepgroenten uit de supermarkt
  • 2 Bouillonblokjes (rundvlees)
  • 3 Speklapjes, in blokjes gesneden
  • 1 Hamschijf
  • 1 Pond krabbetjes
  • 1 Rookworst

 

Sorry, the comment form is closed at this time.