dec 082012
 

Snert met de Snelkookpan

Snert is heel makkelijk te maken, zeker met de snelkookpan. Deze snert of erwtensoep hoeft lang niet zo lang te pruttelen als grootmoeder het vroeger maakte. De druk in de snelkookpan zorgt er eenvoudigweg voor dat de ingrediënten veel sneller gaar zijn. De smaak van deze snert is zeker niet minder!

Snert Recept

Was de spliterwten goed. Doe de spliterwten samen met het laatste weekwater, het vlees, de spek en het laurierblad in de snelkookpan aan de kook, laat dit 30 minuten garen. Laat de pan onder de koude kraan afkoelen. Voeg hierna de fijn gesneden groenten toe en laat deze nog 10 minuten koken.

Sommige recepten geven aan dat op dit moment ook de rookworst kan worden toegevoegd. Zelf vind ik dit nooit zo lekker, aangezien een rookworst vaak alleen maar moet wellen (net niet koken) voor de duur van 20 minuten, en op deze manier kookt hij uiteraard wel. Liever doe ik de rookworst in een apart pannetje, en laat deze voor de duur van ongeveer 20 minuten goed warm worden, en net niet koken.

De snelkookpan opnieuw onder de koude kraan af laten koelen, totdat deze zich opent. Als de rookworst goed warm is, snijd deze in plakjes en voeg deze toe aan de pan met snert.

Eventueel nog wat peper en/of zout toevoegen.

Lekker is het om bij de snert roggebrood met spek te serveren.

Snert Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 4 ons spliterwten
  • 1 pond karbonades
  • 250 gram mager rookspek
  • 2 uien
  • 2 preien
  • 2 winterwortels
  • 1 selderijknol
  • bladselderij
  • 1 laurierblad
  • 1 rookworst
  • 2 liter water
  • peper en zout

Sorry, the comment form is closed at this time.