jan 022013
 

Spaanse Erwtensoep

Spaanse Erwtensoep gaat niet zoals de Nederlandse erwtensoep uit van (varkens)vlees als basis, maar met kip, chorizo en paprika. Dit is een heel verrassende variant van de snert!
Een erwtensoep recept voor 4 personen.

Spaanse Erwtensoep

Bereiding 

  • Trek van de kip, soepgroente, laurierblad, 1,5 liter water en 1 theelepel zout een lekkere bouillon.
  • Zeef de bouillon, voeg er de spliterwten aan toe en laat die 30 minuten koken.
  • Strooi dan de rijst in de soep en laat die nog eens 15 minuten koken.
  • Snipper de ui en het teentje knoflook en fruit ze in 2 eetlepel olie.
  • Snijd het vruchtvlees van de paprika’s in blokjes en bak die 3 minuten mee.
  • Haal het kippenvlees van het bot en snijd het klein.
  • Snijd de plakjes chorizo in vieren.
  • Roer het paprika-uimengsel, het vlees en de worst door de soep en breng op smaak met versgemalen peper, zout en een paar druppeltjes tabasco.
  • Bestrooi de soep met geknipte selderij.

Spaanse Erwtensoep

Ingrediënten

  • 1 hele kip
  • 100 gram soepgroente
  • 1 laurierblad
  • 1,5 liter water
  • 400 gram spliterwten
  • 100 gram rijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 rode paprika’s
  • 250 gram plakjes chorizo
  • boter
  • zout, peper, tabasco
  • selderij

 

Sorry, the comment form is closed at this time.