sep 082014
 

Stevige Erwtensoep

Stevige Erwtensoep – Lekker een goede, verse en stevige erwtensoep maken. Dit is een echte maaltijdsoep, met veel verse groenten. Het erwtensoep recept is vooral heel basic en super lekker!

Stevige Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 tot 6 personen

  • 500 gram spliterwten
  • 2 uien
  • 500 gram krabbetjes
  • 2 tabletjes runderbouillon
  • 500 gram prei
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 2 tot 3 aardappelen
  • 100 gram ontbijtspek, in blokjes
  • 4 eetlepels grof gehakte bladselderij
  • 1 rookworst
  • zout en peper

Stevige Erwtensoep Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin 2,5 liter water en breng dit aan de kook
  • Spoel intussen de spliterwten af in een vergiet
  • Pel snipper de uien
  • Voeg de bouillontabletjes toe aan het kokende water, evenals de uitjes, de krabbetjes en breng de pan terug aan de kook
  • Kook de spliterwten en de overige ingrediënten gaar in ongeveer 1 uur tot 1 uur en een kwartier
  • Maak intussen de overige groenten schoon: was de preien en snijd het witte en lichtgroene gedeelte hiervan in ringen, schil de knolselderij, was deze en snijd de knol in blokjes, schil de wortel en de aardappelen, was deze en ook deze in blokjes snijden
  • Als de erwten en de krabbetjes gaar zijn, schep de krabbetjes uit de pan (deze zijn gaar als het vlees nog heel losjes aan de botjes zit)
  • Roer de gesneden groenten door de erwtensoep in wording, voeg de spekblokjes en de aardappel blokjes toe plus drie eetlepels van de bladselderij
  • Kook de groenten gaar in 20 minuten
  • Neem een andere kleinere pan en wel hierin de rookworst, voor ongeveer 20 minuten, net niet laten koken
  • Verwijder de botjes van de krabbetjes en snijd het vlees in stukjes
  • Roer de stukjes vlees door de erwtensoep
  • Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze ook toe aan de soep
  • Voeg nu de rest van de bladselderij toe
  • Breng de soep (eventueel) verder op smaak met wat peper en/of zout (let op: de bouillonblokjes bevatten zout, de spekjes en de rookworst ook) dus het is heel goed mogelijk dat de erwtensoep al stevig genoeg is van smaak
  • Laat de stevige erwtensoep nu nog even door en door warm worden en serveer deze in diepe borden of soepkommen

Stevige Erwtensoep Tips

  • In plaats van de ouderwetse krabbetjes, is het ook heel goed mogelijk om deze te vervangen door schouderkarbonade of hamschijf – ook ongeveer 500 gram
  • Stevige erwtensoep wordt traditioneel gegeten met roggebrood en boter of spek, of met gebakken stukjes brood
  • Als er erwtensoep over is, bewaar deze afgedekt in de koelkast, de volgende dag is de soep mogelijk nog lekkerder of… maak gewoon een grotere pan snert
  • Deze stevige erwtensoep kan ook prima worden ingevroren – om deze op een latere datum op te warmen en heel snel een goede maaltijd op tafel te kunnen zetten

 

Sorry, the comment form is closed at this time.