Erwtensoep voor 8 Personen

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 072013
 

Erwtensoep

Een lekkere grote pan erwtensoep voor 8 personen.

Erwtensoep Bereiding

  • Was de spliterwten goed.
  • Zet een pan met 3 liter water op en voeg het spek en de krabbetjes toe, breng de erwtensoep langzaam aan de kook en laat hem in een goed gesloten pan zo zachtjes mogelijk sudderen.
  • Voeg tijm, laurierblad, lavas en kruidnagel toe.
  • Na anderhalf uur tot 2 uur, haal het spek en de krabbetjes uit de pan.
  • Voeg met telkens 10 minuten tussenruimte de kleingesneden knolselderij en winterwortel, de kleingesneden prei en ui, de kleingesneden aardappelen en tenslotte de worst toe en laat de soep nog 20 minuten sudderen tot de worst gaar is.
  • Neem het vlees van de krabbetjes en snijd het in dobbelsteentjes.
  • Haal de worst uit de soep en snijd hem in schijfjes.
  • Doe het vlees en de worst terug in de soep, breng de soep op smaak met versgemalen peper en wat zout en strooi er nog wat fijngehakt selderijgroen over.
  • Geef het spek op roggebrood bij de soep.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 600 gram groene spliterwten
  • 3 liter water
  • 250 gram mager buikspek (naar smaak ook gepekeld of gerookt)
  • 250 gram krabbetjes (of een pootje of een paar staartjes)
  • tijm, laurierblad, lavas
  • kruidnagel
  • 400 gram knolselderij
  • 400 gram winterwortel
  • 400 gram prei
  • 200 gram ui
  • 200 gram aardappelen
  • 250 gram rauwe rookworst
  • peper en zout
  • selderijgroen

Erwtensoep Tip:

  • Lekkere erwtensoep met roggebrood en spek, of gewoon met roomboter.

Erwtensoep

 Grootmoeders Erwtensoep, Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 142012
 

Erwtensoep

Erwtensoep kan op zoveel verschillende manieren worden gemaakt. Dit keer een erwtensoep recept om echt een grote pan snert te maken. Ideaal voor wie veel eters verwacht, maar ook voor mensen die graag één keer veel erwtensoep willen maken, om daarna de soep in te vriezen en zo altijd een makkelijke hoofdmaaltijd op tafel kunnen zetten.

Erwtensoep Bereiding

    • Zet 3,5 liter water op, samen met 2 bouillonblokjes en de hamschijf en het spek. Breng dit alles rustig aan de kook.
    • Schuim de bouillon regelmatig af en laat de soep sudderen, gedurende een uur.
    • In de tussentijd: Was de spliterwten goed, maak de knolselderij schoon en snijd deze in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes. Doe hetzelfde met de winterwortel. Was de prei goed en snijd deze in ringen. Maak de uien schoon en snipper deze.
    • Na ongeveer een uur, als het vlees goed gaar is, haal dit uit de pan.
    • Snijd het vlees in kleine stukjes en haal van het spek het zwoerd eraf.
    • Leg het vlees opzij.
    • Doe nu de groenten in de pan en laat de soep gerust twee tot drie uur heel zachtjes en rustig koken.
    • Roer met enige regelmaat de soep door.
    • Doe als laatste de fijn gesneden bladselderij door de soep en stop het vlees terug in de pan.
    • Eventueel nog wat zout en/of peper toevoegen en de erwtensoep is klaar om te worden gegeten.
    • Voor de rookworst geldt: Wel deze gedurende 15 tot 20 minuten in een aparte pan. Net niet laten koken. Snijd de worst dan in plakjes en doe ze in de soep.

Erwtensoep Ingrediënten

De erwtensoep ingrediënten zijn eenvoudig te verkrijgen en zeker niet duur.

  • 750 gram spliterwten
  • 2 preien
  • 1 winterwortel
  • 1 knolselderij
  • 2 grote uien
  • 2 grote aardappels
  • 1 bosje bladselderij
  • peper en zout naar smaak
  • 1 hamschijf, ongeveer 500 gram
  • 250 gram gerookt vet spek met zwoerd
  • 1 rookworst