Erwtensoep Ingrediënten

1 pak spliterwten (500 gram)

6 speklappen, in dobbelsteentjes gesneden, van 1 cm

1 grote (of 2 kleine) rookworsten, in plakjes gesneden

1 flinke aardappel, in blokjes gesneden

1 dikke prei of 2 dunne preien, in halve ringen gesneden, dun

1 ui, gesnipperd, grof

1/2 knolselderij, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm. dik

1 middelgrote winterpeen, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm. dik

1 bosje selderij, fijngesneden

peper naar smaak

zout naar smaak

eventueel een varkenshiel of platte rib met veel vlees (krabbetjes of karbonades)

Oer-Hollandse Erwtensoep Recept

Was de spliterwten goed

Doe de spliterwten, de helft van de speklappen en eventueel de varkenshiel, ribbetjes, karbonades of krabbetjes, samen met 3 liter water in een grote pan

Breng de spliterwten met al het vlees aan de kook en schuim het regelmatig af

Bak in de tussentijd de andere helft van het spek met wat peper en zout bruin en knapperig in een andere pan

Voeg de gebakken spekblokjes toe aan de soep inclusief het vet

Laat het geheel 1 uur zachtjes koken en roer alles zo nu en dan goed door

Als de spliterwten gaar zijn, haal het vlees uit de pan, ontdoe het van de botten en snijd het in kleine stukjes

Voeg nu de overige groenten, de ui, de aardappel en het zojuist gesneden vlees en de rookworst aan de soep toe

Laat de erwtensoep een half uur zachtjes op klein vuur doorkoken tot de overige groentes, ui en aardappelblokjes gaar zijn

Voeg in de laatste 10 minuten het gesneden selderij-blad toe

Erwtensoep Maken

Erwtensoep maken is niet zo moeilijk. Dit is eigenlijk een recept erwtensoep voor kinderen, uiteraard onder begeleiding wel van een volwassen persoon, aangezien de kleine ‘kids’ niet met gas en vuur moeten (mogen) omgaan. Dit erwtensoep recept geeft wel aan hoe makkelijk het is, om een lekkere pan snert op tafel te zetten. Leuk om te koken met de kinderen. Laat hen hun eigen taakjes hierbij uitvoeren!

Erwtensoep maken

Erwtensoep Maken Ingrediënten

500 gram spliterwten
1 stuk hamschijf van 500 gram, met bot
100 gram ontbijtspek, met zwoerd
1 rookworst
2 grote uien
1 winterwortel
2 preien
1 knolselderij
2 aardappelen
1 bos of pakje bladselderij
peper en zout naar smaak
2 liter water
Brood of roggebrood met katenspek

Erwtensoep Maken Bereiding

Spoel de spliterwten in een zeef onder stromend water. Ze hoeven niet te weken.
Breng ruim water aan de kook, doe de erwten erin, met hamschijf en spek. Breng opnieuw aan de kook, schuim af.
Bereid de groenten voor.
Snijd en schil alle groenten
Snijd de schil van de knolselderie en snijd deze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
Schil of schrap de winterwortel schoon, halveer hem in de lengte en snijd de halve wortels in plakjes.
Snijd de preien in de lengte door, spoel deze schoon onder de kraan, laat uitlekken, en snijd in de prei in dunne plakjes.
Haal het buitenste vel van de uien en snipper ze grof.
Doe nu de schoongemaakte groenten in de pan, en verhit op laag vuur totdat de spliterwten gaar zijn (tweef tot drie uur, de spliterwten moeten zijn stukgekookt.
Haal het vlees uit de pan, verwijder de botjes, en snijd het vlees fijn.
Haal het zwoerd van het spek en snijd het spek in blokjes.
Doe het vlees terug in de pan. Was de bladselderii,snijd deze fijn.
Op het laatst wordt de rookworst in de erwtensoep verwarmd (een kwartiertje), en gaat de bladselderij erdoor.
Proef, maak op smaak af met peper en zout.
Zet het vuur uit, en laat de soep staan tot de volgende dag.