Erwtensoep met Groene Erwten

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
sep 262014
 

Erwtensoep met Groene Erwten

Erwtensoep met Groene Erwten – Dit recept erwtensoep gaat uit van de basis van groene erwten. Als voorbereiding, moeten deze eerst worden gewassen en daarna 12 uur, maar liever nog 20 uur worden geweekt. Hierna is het maken van deze erwtensoep vooral een kwestie van groenten en vlees snijden en de soep lekker lang laten koken.

Erwtensoep met Groene Erwten Ingrediënten

Een stevige erwtensoep – grote pan

  • 500 gram groene erwten
  • 3 liter water
  • 1 mergpijp
  • 250 gram katenspek
  • 500 gram aardappelen
  • 500 gram prei
  • 1 bosje selderij
  • 1/2 liter melk
  • zout naar eigen smaak

Erwtensoep met Groene Erwten Recept

  • Was de groene erwten goed, liefst meerdere malen in schoon water
  • Laat hierna de erwten lekker lang weken, minimaal 12 uur, maar een etmaal mag ook
  • Neem een grote pan, doe hierin drie liter water en voeg de erwten toe, plus de mergpijp en het spek
  • Laat de erwtensoep zo’n twee uur rustig koken op laag vuur
  • Maak in de tussentijd de prei schoon en snijd deze in (halve) ringen, schil de aardappelen, was deze en snijd ze in blokjes en was en pluk de selderij
  • Voeg dit nu toe aan de pan erwtensoep met groene erwten en voeg ook wat zout toe
  • Laat de soep nu ongeveer een half uur zachtjes doorkoken
  • Neem hierna de mergpijp uit de pan, haal het merg uit het bot en roer het merg door de erwtensoep
  • Voeg als laatste de melk toe aan de erwtensoep en warm de soep nog even goed door

Erwtensoep met Groene Erwten Recept

  • Bij elke erwtensoep of snert, is het lekker om er wat brood bij te serveren. Dit mag zijn: roggebrood, getoast wit of bruin brood, stokbrood of boerenbrood
  • Met wat kruidenboter, knoflookboter of roomboter
  • Wie nog wat meer vulling in de soep wil hebben, een gewelde rookworst (20 minuten warmen in net niet kokend water) en in plakjes snijden, past altijd bij erwtensoep

Magere Erwtensoep

 Erwtensoep Exclusief  Reageren uitgeschakeld
aug 232013
 

Magere Erwtensoep

Magere Erwtensoep – Een lekkere erwtensoep zonder vette rookworst, maar met aardappel, prei, knolselderij en meer gezonde verse ingrediënten.

Magere Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdgerecht

  • 400 gram groene erwten
  • 50 gram margarine
  • 400 gram aardappels, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 3 preien, gewassen en fijn gesneden
  • 1 kleine knol, knolselderij – gewassen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 bosje bladselderij, fijn gesneden
  • 2,5 dl. melk
  • 1 eetlepel fijn gesneden peterselie
  • snufje zout

Magere Erwtensoep Recept

  • Was de groene erwten, liefst meerdere malen met schoon water
  • Week de groene erwten minimaal een nacht, maar liefst langer in twee liter water – of zie de verpakking van de groene erwten voor de precieze weektijd die nodig is
  • Kook de erwten in wat water met 30 gram boter gaar in ongeveer 70 minuten
  • Giet het kookvocht door een zeef in een andere pan
  • Wrijf de groene erwten door de zeef
  • Vul het kookvocht van de erwten aan met water tot drie liter en breng dit aan de kook
  • Voeg hieraan toe de geschilde en klein gesneden aardappels, de prei ringen en de knolselderij blokjes
  • Voeg ook de bladselderij toe plus wat zout naar eigen smaak
  • Roer het geheel met regelmaat goed door
  • Laat de magere erwtensoep een half uur zachtjes koken op laag vuur
  • Als de magere erwtensoep goed is gebonden, voeg er dan de melk, de overige 30 gram boter en de eetlepel fijn gesneden peterselie aan toe
  • Laat de erwtensoep vanaf nu niet meer doorkoken, maar serveer deze magere erwtensoep zo snel en zo warm mogelijk