Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 272012
 

Erwtensoep

Erwtensoep van Moeder (Grootmoeder)
Erwtensoep van Moeder is een origineel erwtensoep recept van een van onze moeders of grootmoeders. Let wel: Dit recept gaat uit van een hele grote pan erwtensoep. Wie minder nodig heeft, halveer het aantal ingrediënten gerust.

Erwtensoep Recept

Een heel lekker erwtensoep recept, anders dan anders. In plaats van enkel spliterwten, gaat dit erwtensoep recept uit van zowel spliterwten als groene erwten.

  • Was de groene erwten goed en laat ze minimaal acht uur weken, met wat zout zoals op het pak vermeld staat.
  • Zet de krabbetjes met het water en 4 bouillonblokjes op, en laat ongeveer drie uur zachtjes pruttelen.
  • Haal de krabbetjes eruit, laat deze afkoelen, haal het vlees eraf en snijdt dat in stukjes.
  • Doe de groene erwten in de bouillon. Zodra deze koken op een zacht vuurtje zetten. Voeg na 30 minuten de gewassen spliterwten toe, goed doorroeren en weer rustig verder laten koken.
  • Na weer een half uurtje, voeg de wortel, ui en knolselderij toe (in blokjes gesneden) en roer alles goed door. Liefst meerdere malen, om aanbakken te voorkomen.
  • Snijd het spek in blokjes en bak deze lichtbruin en voeg ze aan de soep toe. Als de groenten gaar zijn, zet het vuur uit en voeg de gewassen en in ringetjes gesneden prei toe.
  • Wel de rookworsten 20 minuten, snijd er plakjes van en doe ze bij de soep.
  • Breng nu de soep eventueel verder op smaak met wat zout en peper.
  • Voeg als laatste de selderij toe.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1½ kilo vleeskrabbetjes,
  • 4 liter water
  • 4 bouillonblokjes
  • zout
  • peper,
  • 500 gram gerookt ontbijtspek
  • 2 grote preien
  • 1 winterwortel
  • 1 flinke knolselderij
  • 1 grote ui
  • 2 pakken spliterwten
  • 2 pakken groene erwten
  • 3 rookworsten
  • 2 pakjes selderij

Deze erwtensoep is heel goed een dag van tevoren te maken. Eigenlijk is de erwtensoep de dag erna nog lekkerder. Invriezen is ook heel goed mogelijk.

Meer erwtensoep recepten

Erwtensoep met Snelkookpan

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
dec 172012
 

Erwtensoep met Snelkookpan

Erwtensoep is in principe een soep die vooral lang moet sudderen. Om het kookproces te versnellen, kan er ook gebruik worden gemaakt van de snelkookpan, zonder de smaak te beïnvloeden.

Erwtensoep bereidingswijze

De bereidingswijze kan hetzelfde zijn als alle andere erwtensoep-recepten op deze site, maar dan met minder kooktijd.

Doe de speklappen in de snelkookpan met 1 liter water en zet deze op voor 20 minuten. Haal het vlees uit de pan en gooi het vocht weg. Snijd het vlees in stukjes.

Verwarm de rookworst in een andere pan met water, deze wellen voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

Was en snijd de prei, wortel en knolselderij klein. Doe de groenten samen met de (gewassen) spliterwten in de snelkookpan en zet onder water (4 liter) met bouillonblokjes naar eigen smaak. Op de verpakking van de bouillonblokjes zult u zien dat het gaat om 1 blokje per halve liter water (meestal). Let op: Dit is redelijk zout. Wie een wat gezondere en zout-arme-re variant wil koken, houd het gerust op 2 of 3 blokjes voor de hele pan. Zout en peper toevoegen kan altijd nog!

Erwtensoep Kooktijd:

Ongeveer 45 minuten.

Erwtensoep

 

 

Voeg het vlees en de gekookte rookworst toe en maak het geheel eventueel verder op smaak met zout en peper.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 doos spliterwten
  • 2 winterpenen
  • bouillonblokjes naar smaak
  • 750 gram prei
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 pond speklappen of hamschijven
  • 1 rookworst

Extra lekker:

Bladselderij meekoken! Soms zit dit al aan de knolselderij, deze even goed wassen of koop anders een klein doosje selderij.

Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 172012
 

Erwtensoep Erwtensoep is heel makkelijk te bereiden. Een lekker erwtensoep recept vindt u hieronder. Voor de lekkerste erwtensoep, is een goede tip: Neem vooral de tijd. Met een snelkookpan kunt u het kookproces behoorlijk versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak en de kwaliteit, maar vooral belangrijk: De erwtensoep moet goed gaar [Lees verder]

dec 032012
 

Oma’s erwtensoep (snert) Oma’s erwtensoep ofwel snert moet vooral lang koken. Alle smaken moeten de tijd hebben om goed in te trekken, op laag vuur. Pruttelen, dat is nodig voor oma’s erwtensoep! Voorbereiding Was de spliterwten goed, liefst meerdere malen. Doe de spliterwten, de hamschijf, de karbonades en de spek met zwoerd in een pan [Lees verder]