Erwtensoep met Snelkookpan

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
dec 172012
 

Erwtensoep met Snelkookpan

Erwtensoep is in principe een soep die vooral lang moet sudderen. Om het kookproces te versnellen, kan er ook gebruik worden gemaakt van de snelkookpan, zonder de smaak te beïnvloeden.

Erwtensoep bereidingswijze

De bereidingswijze kan hetzelfde zijn als alle andere erwtensoep-recepten op deze site, maar dan met minder kooktijd.

Doe de speklappen in de snelkookpan met 1 liter water en zet deze op voor 20 minuten. Haal het vlees uit de pan en gooi het vocht weg. Snijd het vlees in stukjes.

Verwarm de rookworst in een andere pan met water, deze wellen voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

Was en snijd de prei, wortel en knolselderij klein. Doe de groenten samen met de (gewassen) spliterwten in de snelkookpan en zet onder water (4 liter) met bouillonblokjes naar eigen smaak. Op de verpakking van de bouillonblokjes zult u zien dat het gaat om 1 blokje per halve liter water (meestal). Let op: Dit is redelijk zout. Wie een wat gezondere en zout-arme-re variant wil koken, houd het gerust op 2 of 3 blokjes voor de hele pan. Zout en peper toevoegen kan altijd nog!

Erwtensoep Kooktijd:

Ongeveer 45 minuten.

Erwtensoep

 

 

Voeg het vlees en de gekookte rookworst toe en maak het geheel eventueel verder op smaak met zout en peper.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 doos spliterwten
  • 2 winterpenen
  • bouillonblokjes naar smaak
  • 750 gram prei
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 pond speklappen of hamschijven
  • 1 rookworst

Extra lekker:

Bladselderij meekoken! Soms zit dit al aan de knolselderij, deze even goed wassen of koop anders een klein doosje selderij.

Hollandse Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 152012
 

Hollandse Erwtensoep Maken

Een lekkere goed gevuld recept Hollandse erwtensoep / snert. Een goed recept voor erwtensoep te maken.

Hollandse Erwtensoep Recept

  • Vul een grote soeppan met 1 1/2 liter water en roer er 1 volle eetlepel zout door. Voeg de spliterwten en de karbonades toe en verkruimel het laurierblaadje erboven.
  • Breng het water op matig vuur aan de kook, roer regelmatig. Leg het deksel op de pan en laat de spliterwten 20 minuten heel zachtjes koken.
  • Maak intussen de knolselderij en prei schoon. Snijd de knolselderij in plakken van 2 cm dik, schil de plakken dun en snijd ze in blokjes. Spoel de blokjes in een vergiet even af onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
  • Snijd de onderkant en het donkergroene blad van de prei. Snijd de stengels in ringen van 1 cm dik en was ze in een vergiet onder stromend water. Laat ook de prei goed uitlekken.
  • Hak de selderij heel fijn.
  • Neem de karbonades uit de pan, verwijder het bot en snijd het vlees in kleine blokjes. Roer die met de knolselderij, prei en driekwart van de selderij door de soep.
  • Leg de rookworst in de pan en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken, tot alle groenten gaar zijn. Roer regelmatig: de erwten vallen dan uit elkaar en binden zo vanzelf de soep.
  • Haal de rookworst uit de pan, snijd hem in plakjes en roer de plakjes door de soep.
  • Serveer de erwtensoep in grote kommen en strooi er nog wat selderij over.
  • Geef er plakjes roggebrood met katenspek bij.

Ingrediënten Hollandse Erwtensoep

  • 300 g spliterwten (pak a 500 g)
  • 2 schouderkarbonades
  • 1 laurierblaadje
  • 1 kleine knolselderij (ca. 500 g)
  • 2 dunne preien
  • 1/2 zakje verse selderij (a 50 g)
  • 1 boerenrookworst (250 g)

Bron: Allerhande 2, 2006

Erwtensoep en Afvallen

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 132012
 

Erwtensoep en afvallen Gezond eten is essentieel voor af te vallen Door middel van gezond eten kunnen we afvallen. Daarnaast is genoeg beweging natuurlijk ook nodig. Het is belangrijk dat we elke dag opnieuw onze dagelijkse behoeften binnenkrijgen. Hieronder verstaan we voldoende bouwstoffen, vitaminen en mineralen. Soep is vaak een uitstekend voorbeeld voor gezond eten. [Lees verder]

dec 032012
 

Oma’s erwtensoep (snert) Oma’s erwtensoep ofwel snert moet vooral lang koken. Alle smaken moeten de tijd hebben om goed in te trekken, op laag vuur. Pruttelen, dat is nodig voor oma’s erwtensoep! Voorbereiding Was de spliterwten goed, liefst meerdere malen. Doe de spliterwten, de hamschijf, de karbonades en de spek met zwoerd in een pan [Lees verder]