Franse Erwtensoep

 Buitenlandse Erwtensoep  Reageren uitgeschakeld
nov 172013
 

Franse Erwtensoep

Franse Erwtensoep – Een recept Franse erwtensoep, dat best veel gelijkenissen vertoont met de Hollandse erwtensoep, maar net iets verfijnder is. Een heel erg lekkere erwtensoep.

Franse Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 personen Franse erwtensoep

  • 350 gram spliterwten
  • 2 kippenbouillonblokjes of tabletjes
  • 1 kleine, gepelde ui
  • 200 gram ham aan één stuk
  • 100 gram zuurkoolspek aan één stuk
  • 2 kruidnagels
  • 1 blaadje laurier
  • 2 eetlepels boter of margarine
  • 50 gram wortel, zeer fijn gesneden of geraspt
  • 1 middelgrote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 kleine prei, gewassen en in smalle ringen gesneden
  • 1 kleine krop sla, gewassen en fijn gesneden
  • 1/2 bosje verse peterselie, fijn gesneden
  • zout en peper

Franse Erwtensoep Recept

  • Was de spliterwten meerdere malen in schoon water
  • Zet een grote pan met 1,5 liter water op het vuur en breng deze aan de kook
  • Voeg hieraan toe de bouillontabletten of blokjes en de spliterwten
  • Neem de kleine gepelde ui en prik hierin de kruidnagels vast en het blaadje laurier
  • Als het water met de spliterwten ongeveer een kwartier kookt, voeg dan de ui met de kruiden toe
  • Voeg ook het blokje ham en het stukje zuurkoolspek toe aan de erwtensoep
  • Neem een kleinere pan en verhit hierin de boter
  • Zodra de boter gesmolten is en goed warm geworden, voeg hieraan toe de geraspte of fijn gesneden wortel, de uiensnippers, de prei en de sla snippers en laat dit ongeveer vijf minuten heel zachtjes bakken of smoren
  • Zodra de spliterwten gaar zijn, dit duurt zeker wel een half uur tot een uur – deze moeten heel zacht aanvoelen ofwel kapot gekookt zijn
  • Haal dan de ui met de kruiden eruit, de ham en het spek
  • Haal de kruidnagels en het laurierblaadje uit de ui en gooi de kruiden weg, deze hebben hun smaak afgegeven
  • Gooi de ui niet weg
  • Snijd de ham en het spek in kleine blokjes en houd deze apart
  • Pureer de Franse erwtensoep (met de spliterwten en het zachtgekookte uitje met de staafmixer of druk deze door een zeef
  • Voeg de blokjes ham en spek hierna weer toe aan de erwtensoep
  • Voeg nu ook de groenten toe uit het kleine pannetje aan de Franse Erwtensoep: De wortel, de prei, de ui en de sla
  • Breng het geheel nog even aan de kook en roer alles goed door
  • Voeg naar eigen smaak nog wat peper en/of zout toe
  • Pak vier diepe borden of grote soepkommen en schep hierin de Franse Erwtensoep, zo warm mogelijk
  • Strooi vlak voor het serveren van de soep, de fijn gesneden peterselie hierover uit

Franse Erwtensoep Tips

  • Serveer deze Franse Erwtensoep gerust met enkele plakjes stokbrood met wat kruidenboter of knoflookboter – om de erwtensoep nog lekkerder te maken

Erwtensoep – Ouderwetse Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jul 072013
 

Erwtensoep – Ouderwetse Erwtensoep

Erwtensoep – Ouderwetse Erwtensoep met varkenskluif, spek met zwoerd, ui, knolselderij en bladselderij. Langzaam, op ouderwetse wijze gekookte erwtensoep. De rookworst kan hierbij in grove stukken worden gesneden, één stukje per persoon, of in dunne plakjes – naar eigen idee en wens.

Erwtensoep – Ouderwetse Erwtensoep Ingrediënten

Voor 4 personen Erwtensoep als hoofdmaaltijd

  • 400 gram spliterwten
  • 1oo gram gerookt vet spek met zwoerd
  • 750 gram varkenskluif
  • 1 ui, gepeld
  • 3 kruidnagels
  • 1 laurierblad
  • 2 preien, goed gewassen en in (halve) ringen gesneden
  • 1/2 knolselderij, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1/2 bosje selderij, gesneden
  • 1 rookworst
  • zout en peper

Ouderwetse Erwtensoep Recept

  • Was de spliterwten goed, liefst meerdere malen in schoon koud water
  • Breng de spliterwten aan de kook, samen met het spek de varkenskluif
  • Steek in de ui de kruidnagels en het blaadje laurier
  • Voeg de ui samen met de kruiden toe aan de pan met de spliterwten, het spek en de kluif
  • Laat het geheel voor ongeveer één uur op laag vuur rustig koken
  • Voeg hierna de prei, de knolselderij toe en laat het geheel nogmaals één uur rustig koken
  • Haal hierna de ui, het spek en de kluif uit de pan
  • Snijd het spek in plakjes en haal het zwoerd eraf
  • Haal het vlees van de kluif en snijd het in stukjes
  • Doe het spek en het vlees van de kluif terug in de pan met erwtensoep en breng deze op smaak met wat zout en peper
  • De ui met het laurierblad en de kruidnagels mogen worden weggegooid, deze hebben hun smaak afgegeven aan de erwtensoep
  • Leg nu de rookworst in de pan met de erwtensoep en laat deze ongeveer 20 minuten wellen in de soep – maar niet meer laten koken
  • Naar eigen keuze kan de rookworst heel worden gelaten, en aangesneden in het bord, zodat iedereen een stuk worst in zijn of haar erwtensoep heeft of, haal de rookworst er even uit en snijd deze in plakjes en verdeel deze over de kommen of borden ouderwetse erwtensoep

Erwtensoep Tip

  • Veel mensen vinden de erwtensoep nog lekkerder, als deze een dag van tevoren is gemaakt. De smaken zijn dan beter in elkaar getrokken

Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
mrt 312013
 

Erwtensoep Een lekker erwtensoep recept voor de koude dagen. De weersvoorspellingen gaan nog steeds uit van nachtvorst, koude wind en wat sneeuw, dus waarom niet nog één keertje een lekkere erwtensoep maken? Deze soep gaat uit van gele en groene spliterwten, die zacht worden gekookt in runderbouillon of kippenbouillon, samen met ui en wortel. Erwtensoep [Lees verder]

Oer-Hollandse Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 232013
 

Oer-Hollandse Erwtensoep Oer-Hollandse Erwtensoep, ofwel echte Hollandse Erwtensoep is makkelijk te maken. Deze erwtensoep kost weinig geld, maar wel wat tijd. Erwtensoep Ingrediënten 1 pak spliterwten (500 gram) 6 speklappen, in dobbelsteentjes gesneden, van 1 cm 1 grote (of 2 kleine) rookworsten, in plakjes gesneden 1 flinke aardappel, in blokjes gesneden 1 dikke prei of [Lees verder]

Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 202013
 

Erwtensoep Erwtensoep of Snert maken, het lijkt heel wat, maar het is helemaal niet moeilijk. Het kost wel tijd, om een goede, lekkere pan erwtensoep te maken, maar het is zeker niet duur, en je kunt er vaak meerdere dagen van eten. Of… Als dit niet de bedoeling is, vries gerust de erwtensoep in om [Lees verder]

Erwtensoep Maken

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 082013
 
Erwtensoep Maken

Erwtensoep Maken Erwtensoep maken is niet zo moeilijk. Dit is eigenlijk een recept erwtensoep voor kinderen, uiteraard onder begeleiding wel van een volwassen persoon, aangezien de kleine ‘kids’ niet met gas en vuur moeten (mogen) omgaan. Dit erwtensoep recept geeft wel aan hoe makkelijk het is, om een lekkere pan snert op tafel te zetten. [Lees verder]

Erwtensoep zonder Varkensvlees

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 022013
 

Erwtensoep Erwtensoep zonder varkensvlees, is ook heel goed mogelijk. Bijna alle erwtensoep recepten gaan uit van erwtensoep met varkensvlees, zoals speklap, krabbetjes of knieschijf, maar een lekkere variant is erwtensoep met rundvlees. Deze soep is ook minder vet. Erwtensoep Bereiding Pak een grote soeppan en doe hier 2 liter water in. Voeg er zout naar smaak [Lees verder]

Italiaanse Erwtensoep

 Buitenlandse Erwtensoep  Reageren uitgeschakeld
jan 292013
 

Italiaanse Erwtensoep Italiaanse erwtensoep, net wat anders dan onze Hollandse erwtensoep. Lekker, met sjalotjes, tuinerwten en Parmaham. Dit keer dus geen spliterwten, geen rookworst en geen speklap. Erwtensoep Bereiding Verwarm 2 eetlepels olie in een pan en fruit de sjalotten ongeveer twee minuten op een zacht vuurtje. Voeg de doperwten toe, plus de twee bouillontabletten [Lees verder]

Brabantse Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 242013
 
Brabantse Erwtensoep

Brabantse Erwtensoep Een lekkere, net weer een iets andere erwtensoep! Voor een grote pan snert, een heerlijk erwtensoep recept. Als tip: Als er onverhoopt soep over is, eet het gerust de volgende dag nog een keertje, de snert is dan nog lekkerder. Invriezen is ook heel goed mogelijk! Erwtensoep Bereiding Zet een grote soeppan op [Lees verder]

Erwtensoep Gordon Ramsey

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 232013
 
Erwtensoep Gordon Ramsey

Erwtensoep van Gordon Ramsey Londense Erwtensoep van Gordon Ramsey, voor ongeveer 6 personen. Erwtensoep Bereiding Giet het vlees af, spoel het af met koud stromend water en leg het in een grote pan. Voeg de ui, wortel, bleekselderij, peperkorrels en het bouquet garni toe. Schenk er water bij tot het geheel onderstaat (ca. 1,5 tot [Lees verder]