Erwtensoep met Snelkookpan

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
dec 172012
 

Erwtensoep met Snelkookpan

Erwtensoep is in principe een soep die vooral lang moet sudderen. Om het kookproces te versnellen, kan er ook gebruik worden gemaakt van de snelkookpan, zonder de smaak te beïnvloeden.

Erwtensoep bereidingswijze

De bereidingswijze kan hetzelfde zijn als alle andere erwtensoep-recepten op deze site, maar dan met minder kooktijd.

Doe de speklappen in de snelkookpan met 1 liter water en zet deze op voor 20 minuten. Haal het vlees uit de pan en gooi het vocht weg. Snijd het vlees in stukjes.

Verwarm de rookworst in een andere pan met water, deze wellen voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

Was en snijd de prei, wortel en knolselderij klein. Doe de groenten samen met de (gewassen) spliterwten in de snelkookpan en zet onder water (4 liter) met bouillonblokjes naar eigen smaak. Op de verpakking van de bouillonblokjes zult u zien dat het gaat om 1 blokje per halve liter water (meestal). Let op: Dit is redelijk zout. Wie een wat gezondere en zout-arme-re variant wil koken, houd het gerust op 2 of 3 blokjes voor de hele pan. Zout en peper toevoegen kan altijd nog!

Erwtensoep Kooktijd:

Ongeveer 45 minuten.

Erwtensoep

 

 

Voeg het vlees en de gekookte rookworst toe en maak het geheel eventueel verder op smaak met zout en peper.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 doos spliterwten
  • 2 winterpenen
  • bouillonblokjes naar smaak
  • 750 gram prei
  • 1 kleine knolselderij
  • 1 pond speklappen of hamschijven
  • 1 rookworst

Extra lekker:

Bladselderij meekoken! Soms zit dit al aan de knolselderij, deze even goed wassen of koop anders een klein doosje selderij.

Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
dec 172012
 

Erwtensoep

Erwtensoep is heel makkelijk te bereiden. Een lekker erwtensoep recept vindt u hieronder. Voor de lekkerste erwtensoep, is een goede tip: Neem vooral de tijd. Met een snelkookpan kunt u het kookproces behoorlijk versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak en de kwaliteit, maar vooral belangrijk: De erwtensoep moet goed gaar zijn en de spliterwten stuk gekookt. Dan pas gaat de erwtensoep goed binden en komen alle smaken bij elkaar.

Erwtensoep Recept

Erwtensoep bereiden, volg deze stappen en u zet een heerlijke pan erwtensoep op tafel.

  • Spoel de spliterwten in een zeef onder stromend water. Ze hoeven niet te weken.
  • Breng ruim water aan de kook, doe de erwten erin, samen met de hamschijf en het spek.
  • Breng het geheel opnieuw aan de kook en schuim af. Blijft het kookvocht erg troebel, schep dan eventueel na enkele minuten vlees en erwten uit de pan, en zet opnieuw op met schoon water. De rookworst gaat nog niet in de pan.
  • Terwijl de erwten en het vlees zachtjes koken bereid je de groenten voor: snijd de schil van de knolselderij, schil de aardappelen, en snijd knolselderie en aardappelen in blokjes.Schil of schrap de winterwortel schoon, halveer hem in de lengte en snijd de halve wortels in plakjes (je krijgt dus halve cirkels). Snijd de preien in de lengte kruislings in zodat je kwasten krijgt. Spoel die schoon onder de kraan, laat uitlekken, en snijd in stukken van ongeveer een halve centimeter. Schil de uien en snipper ze grof.
  • Doe de schoongemaakte groenten in de pan, en verhit op laag vuur totdat de erwten gaar zijn (anderhalf tot drie uur, de spliterwten moeten stuk koken). Haal het vlees uit de pan, verwijder botten of botjes en eventueel kraakbeen, en snijd het fijn. Haal het zwoerd van het spek als dat eraan zit, snijd het spek in blokjes. Doe het vlees terug in de pan. Was de bladselderij, knip de blaadjes grof met een schaar.Op het laatst wordt de rookworst in de erwtensoep verwarmd (een kwartiertje), en gaat de bladselderij erdoor. Proef, maak op smaak af met peper en zout.

De erwtensoep is nu nog niet dik. Zet het vuur uit. De erwtensoep is nu klaar om te worden gegeten, maar…  De erwtensoep is nog lekkerder de volgende dag. Op dit punt is het mogelijk de erwtensoep in te vriezen als deze goed is afgekoeld (in ieder geval mag deze niet meer stomen). In porties is het meest handig vaak.

Erwtensoep

Erwtensoep, de ingrediënten voor 3 liter erwtensoep, dus voor een flinke pan, goed voor ongeveer zes eters.

  • 500 gram spliterwten
  • 1 stuk hamschijf (met bot) van 500 gram, spareribs, of twee varkenspootjes
  • 100 gram ontbijtspek of zuurkoolspek aan één stuk, liefst met zwoerd
  • 1 rookworst
  • 2 flinke uien
  • 1 winterwortel
  • 2 preien
  • 1 knolselderij
  • 2 aardappelen
  • 1 bos bladselderij
  • peper en zout naar smaak
  • 2 liter water om te beginnen
  • brood en eventueel katenspek in plakjes

Erwtensoep – Snelkookpan

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
dec 112012
 

Erwtensoep met de Snelkookpan Erwtensoep, vers gemaakt en snel klaar dankzij de snelkookpan! Een ouderwetse erwtensoep of snert, bijna naar grootmoeders recept, maar veel sneller gemaakt. Dit recept voor erwtensoep is in 45 minuten klaaar. Erwtensoep Ingrediënten Voor 4 personen erwtensoep: 4 ons spliterwten 1 stuk knolselderij 1 bosje selderij 1 middelgrote prei 2 blokjes [Lees verder]

Snert met de Snelkookpan

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
dec 082012
 

Snert met de Snelkookpan Snert is heel makkelijk te maken, zeker met de snelkookpan. Deze snert of erwtensoep hoeft lang niet zo lang te pruttelen als grootmoeder het vroeger maakte. De druk in de snelkookpan zorgt er eenvoudigweg voor dat de ingrediënten veel sneller gaar zijn. De smaak van deze snert is zeker niet minder! [Lees verder]