Erwtensoep voor zes personen
Erwtensoep voor zes personen maken. Lekker een grote pan snert op tafel zetten, die goed gevuld is: met spliterwten, veel vlees en verse groenten en kruiden.
Erwtensoep voor zes personen Ingrediënten
Voor zes personen als maaltijdsoep
- 800 gram spliterwten
- 300 gram hamlappen
- 300 gram spek
- 1 knolselderij, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
- 3 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
- 3 aardappelen, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
- 1 winterwortel, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, gepeld en in stukjes gesneden
- 1 bosje lavas ofwel maggikruid, grof gehakt
- 1 bosje peterselie, grof gehakt
- 1 bosje bladselderij, grof gehakt
- peper en zout
- 1 rookworst
- als bijgerecht bij deze soep: roggebrood of sneetjes bruin boerenbrood
Erwtensoep voor zes personen Recept
- Neem een grote pan en vul deze met 2,5 liter water
- Voeg wat peper en zout toe
- Kook hierin de hamlappen ongeveer één uur
- Voeg hierna de gewassen spliterwten toe en laat deze 30 minuten rustig meekoken
- Voeg hierna alle overige ingrediënten toe, behalve de bladselderij, de peterselie en de rookworst
- Laat de soep nu één uur zachtjes koken
- Voeg na dit uur de selderij, de peterselie en de rookworst toe en laat de snert nu nog 15 minuutjes doorkoken
- Haal hierna al het vlees uit de pan
- Snijd de hamlappen in kleine stukjes en de rookworst in plakjes
- Nu is er een keuze: De soep kan worden gepureerd met de staafmixer, om een echt gladde erwtensoep te maken, of gewoon met de ingrediënten zichtbaar worden gehouden
- Doe de hamlappen blokjes en de rookworst plakjes terug in de snert
- Snijd het spek in dunne plakjes en houd deze apart
- Breng de snert eventueel wat verder op smaak door het toevoegen van wat peper en/of zout
- Leg de plakjes spek op het roggebrood of op het boerenbrood – als lekker bijgerecht