dec 192014
 

Erwtensoep voor zes personen

Erwtensoep voor zes personen maken. Lekker een grote pan snert op tafel zetten, die goed gevuld is: met spliterwten, veel vlees en verse groenten en kruiden.

Erwtensoep voor zes personen Ingrediënten

Voor zes personen als maaltijdsoep

  • 800 gram spliterwten
  • 300 gram hamlappen
  • 300 gram spek
  • 1 knolselderij, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 3 preien, goed gewassen en in ringen gesneden
  • 3 aardappelen, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1 winterwortel, geschild en in blokjes
  • 1 grote ui, gepeld en in stukjes gesneden
  • 1 bosje lavas ofwel maggikruid, grof gehakt
  • 1 bosje peterselie, grof gehakt
  • 1 bosje bladselderij, grof gehakt
  • peper en zout
  • 1 rookworst
  • als bijgerecht bij deze soep: roggebrood of sneetjes bruin boerenbrood

Erwtensoep voor zes personen Recept

  • Neem een grote pan en vul deze met 2,5 liter water
  • Voeg wat peper en zout toe
  • Kook hierin de hamlappen ongeveer één uur
  • Voeg hierna de gewassen spliterwten toe en laat deze 30 minuten rustig meekoken
  • Voeg hierna alle overige ingrediënten toe, behalve de bladselderij, de peterselie en de rookworst
  • Laat de soep nu één uur zachtjes koken
  • Voeg na dit uur de selderij, de peterselie en de rookworst toe en laat de snert nu nog 15 minuutjes doorkoken
  • Haal hierna al het vlees uit de pan
  • Snijd de hamlappen in kleine stukjes en de rookworst in plakjes
  • Nu is er een keuze: De soep kan worden gepureerd met de staafmixer, om een echt gladde erwtensoep te maken, of gewoon met de ingrediënten zichtbaar worden gehouden
  • Doe de hamlappen blokjes en de rookworst plakjes terug in de snert
  • Snijd het spek in dunne plakjes en houd deze apart
  • Breng de snert eventueel wat verder op smaak door het toevoegen van wat peper en/of zout
  • Leg de plakjes spek op het roggebrood of op het boerenbrood – als lekker bijgerecht

Snert

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
okt 162014
 

Snert

Snert – Snert Maken of Erwtensoep Maken, is eigenlijk hetzelfde. Lekkere snert koken, op een ouderwetse manier, met veel groenten, een aardappeltje, verse kruiden en een rookworst.

Snert Ingrediënten

Voor een hele grote pan erwtensoep of snert

  • 500 gram spliterwten
  • 1 hamschijf met bot
  • 3 liter water
  • 150 gram buikspek van het varken
  • 1 grote knolselderij
  • 1 winterpeen
  • 1 grote ui, gepeld en fijn gesnipperd
  • 1 grote aardappel, geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 1 grote (dikke) prei, gewassen en in ringen gesneden
  • 1 bosjes peterselie, gewassen en fijn gesneden
  • 1 bosje blad selderij, gewassen en fijn gesneden
  • 3 bouillonblokjes, naar eigen smaak: rundvlees of groentebouillon blokkjes
  • 1 rookworst om te wellen, van de slager of van de Hema
  • eventueel: zout en peper naar eigen smaak toe te voegen

Snert Recept

  • Was de spliterwten goed, meerdere malen in vers water
  • Neem een grote (soep) pan en breng hierin 3 liter water aan de kook, met de gewassen spliterwten, de hamschijf en het buikspek
  • Schuim de snert in wording regelmatig af met de schuimspaan
  • Laat deze erwtensoep ongeveer 45 minuten trekken
  • Haal hierna de hamschijf en het buikspek uit de pan
  • Snijd het vlees in blokjes, verwijder het bot en de eventueel aanwezige vette stukjes van het vlees
  • Doe het fijn gesneden vlees terug in de snert
  • Maak de knolselderij schoon door deze te schillen, te wassen en in blokjes te snijden
  • Schil de winterpeen en snijd deze in plakjes
  • Pel en snipper de ui
  • Maak de prei schoon en snijd deze in ringen of in halve ringen
  • Schil de aardappel en was deze, snijd de aardappel in klein blokjes
  • Voeg de knolselderij, de winterpeen, de ui, de prei en de aardappelblokjes toe aan de soep
  • Breng de snert hierna opnieuw aan de kook en laat deze ongeveer 30 minuten koken, op laag vuur met het deksel op de pan
  • Voeg de rookworst toe
  • Voeg hierna de verse peterselie en bladselderij aan toe, plus de bouillonblokjes
  • Voeg eventueel nog wat zout en/of peper naar eigen smaak toe
  • Laat nu de bouillonblokjes smelten, roer de snert regelmatige goed door om aanbranden te voorkomen
  • Snijd de rookworst in plakjes of stukjes en verdeel deze over de erwtensoep
  • Serveer de zelfgemaakte snert zo warm mogelijk in diepe borden, of soepkommen

Snert Tips

  • Altijd lekker bij snert smaakt: Brood (bruin brood, wit brood of stokbrood) met knoflookboter, kruidenboter of brood belegd met spek
  • Roggebrood met roomboter

Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
mrt 312013
 

Erwtensoep Een lekker erwtensoep recept voor de koude dagen. De weersvoorspellingen gaan nog steeds uit van nachtvorst, koude wind en wat sneeuw, dus waarom niet nog één keertje een lekkere erwtensoep maken? Deze soep gaat uit van gele en groene spliterwten, die zacht worden gekookt in runderbouillon of kippenbouillon, samen met ui en wortel. Erwtensoep [Lees verder]

Uitslag WK Snert Koken 2013

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 172013
 

Uitslag WK Snert Koken 2013 Uitslag WK Snert Koken – De winnaar van zowel het WK Snert Koken als Stamppot Koken is dit jaar Hans Everse. 21 210,5 H. Everse 2 15 202 I. Hoeksema 5 199,5 J. Koster 4 4 199 S. Boer 5 9 198 H. Dijkstra 6 1 197,5 S. de Haan [Lees verder]

Brabantse Erwtensoep

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 242013
 
Brabantse Erwtensoep

Brabantse Erwtensoep Een lekkere, net weer een iets andere erwtensoep! Voor een grote pan snert, een heerlijk erwtensoep recept. Als tip: Als er onverhoopt soep over is, eet het gerust de volgende dag nog een keertje, de snert is dan nog lekkerder. Invriezen is ook heel goed mogelijk! Erwtensoep Bereiding Zet een grote soeppan op [Lees verder]

jan 112013
 
Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep Grootmoeders Erwtensoep, of Oma’s Snert, doet het nog altijd prima. Lekker, voedzaam en heerlijk voor de aankomende winterse dagen. Bovendien is deze erwtensoep ook nog eens heel goed van te voren te maken, en zelfs de dag na het koken van de soep, is deze nog lekkerder. Grootmoeders Erwtensoep Voor 4 personen   [Lees verder]

Erwtensoep met Spareribs

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 092013
 
Erwtensoep met Spareribs

Erwtensoep Erwtensoep wordt vrijwel altijd gemaakt met varkensvlees. Lekkere erwtensoep recepten zijn met schouderkarbonade, met speklap of met hamlappen en/of knieschijven. Maar snert met spareribs…… Is ook erg lekker! Erwtensoep Bereiding Dit erwtensoep recept gaat uit van de ‘moderne’ spareribs. In feite zijn spareribs echter niets anders dan de krabbetjes die grootmoeder vroeger ook al [Lees verder]

Erwtensoep voor 8 Personen

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 072013
 

Erwtensoep Een lekkere grote pan erwtensoep voor 8 personen. Erwtensoep Bereiding Was de spliterwten goed. Zet een pan met 3 liter water op en voeg het spek en de krabbetjes toe, breng de erwtensoep langzaam aan de kook en laat hem in een goed gesloten pan zo zachtjes mogelijk sudderen. Voeg tijm, laurierblad, lavas en kruidnagel [Lees verder]

Snelle Erwtensoep

 Recepten, Snelkookpan  Reageren uitgeschakeld
jan 062013
 
Snelle Erwtensoep

Snelle Erwtensoep Snelle erwtensoep koken, is heel goed mogelijk met de snelkookpan. De ingrediënten van deze snert zijn dezelfde als die van grootmoeders erwtensoep, maar de manier van koken – met de snelkookpan – dus onder hoge druk, zorgt voor een behoorlijke verkorting van de kooktijd van de soep. Erwtensoep Bereiding Doe de gewassen spliterwten [Lees verder]

jan 022013
 

Surinaamse erwtensoep Surinaamse Erwtensoep is een bijzondere erwtensoep, tenminste voor de Nederlanders. Deze snert wordt gemaakt met tomtom en komt uit de Creoolse keuken. Dit recept voor erwtensoep gaat uit van 4 personen. Erwtensoep Bereiding Kook het zoutvlees eerst 15 minuten uit. Laat daarna de erwten samen met al het vlees en de droge vis, [Lees verder]