Erwtensoep met Spareribs

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
jan 092013
 

Erwtensoep

Erwtensoep wordt vrijwel altijd gemaakt met varkensvlees. Lekkere erwtensoep recepten zijn met schouderkarbonade, met speklap of met hamlappen en/of knieschijven. Maar snert met spareribs…… Is ook erg lekker!

Erwtensoep Bereiding

Dit erwtensoep recept gaat uit van de ‘moderne’ spareribs. In feite zijn spareribs echter niets anders dan de krabbetjes die grootmoeder vroeger ook al gebruikte voor haar ouderwetse pan snert.

  • Breng in een grote soeppan 2 liter water met de hamschijf, de spareribs, het laurierblad, de peperkorrels, zout en bouillonblokjes aan de kook.
  • Laat dit ongeveer anderhalf uur zachtjes koken.
  • Schil en snijd ondertussen de knolselderij en de aardappels in blokjes en was en snijd de prei in ringen.
  • Voeg de knolselderij, aardappels, prei en doperwten na deze anderhalf uur toe.
  • Laat het geheel nog ongeveer 30 minuten koken.
  • Voeg dan de rookworst toe en laat alles nog een kwartiertje zachtjes doorkoken.
  • Snijd de bladselderij fijn.
  • Haal het laurierblad en de peperkorrels met een schuimspaan uit de soep.
  • Haal de hamschijf, de spareribs en de rookworst uit de soep.
  • Laat deze even afkoelen.
  • Pureer de soep met een staafmixer of haal door een roerzeef.
  • Haal de botjes van het  vlees en snijd het vlees redelijk fijn.
  • Snijd de worst in plakjes.
  • Voeg het vlees weer toe aan de erwtensoep.
  • Breng de erwtensoep eventueel verder op smaak met zout en peper.
  • Strooi wat bladselderij over de soep en uw soep met spareribs is klaar om te worden gegeten.

Erwtensoep

Een lekkere erwtensoep tip is:
Serveer bij deze soep roggebrood met boter en katenspek of geroosterd brood.

Erwtensoep Ingrediënten

    • 1 hamschijf
    • 3 spareribs
    • 1 rookworst
    • 1 laurierblaadje
    • halve eetlepel peperkorrels
    • 2 bouillonblokjes
    • 1 kleine knolselderij
    • 2 grote aardappels
Erwtensoep Recept

Erwtensoep Recept

Erwtensoep Maken

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
nov 232012
 

Erwtensoep Maken

Erwtensoep Maken: Een heel lekker erwtensoep recept.

Erwtensoep Recept

Erwtensoep maken is heel eenvoudig. Volg de onderstaande stappen en u zet (bijna) vanzelf een heerlijke pan erwtensoep op tafel.

  • Breng in een grote soeppan de bouillon met de spliterwten, het vlees en het laurierblad aan de kook.
  • Draai het vuur laag en kook de soep ca. 45 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
  • Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
  • Maak de groente schoon.
  • Snijd de knolselderij en de winterwortel in blokjes.
  • Snijd de preien in ringen.
  • Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
  • Verwijder het laurierblad.
  • Doe het vlees met de knolselderij, de wortel, de prei en de rookworst terug in de pan.
  • Kook de soep nog 20 – 30 minuten op heel laag vuur tot de groente gaar is.
  • Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
  • Knip de selderij klein.
  • Snijd de rookworst in plakken en roer de selderij en de rookworst door de soep.
  • Verdun de soep eventueel met wat water of bouillon als het te dik is.

Erwtensoep Ingrediënten

  • Voor 4 personen:
  • 2 liter bouillon (van tabletten)
  • 500 gram spliterwten
  • 2 schouderkarbonades of een hamschijf
  • 1 laurierblad
  • 1 knolselderij
  • 1 winterwortel
  • 2 preien
  • 1 zakje selderij
  • 1 runderrookworst

Erwtensoep Informatie

Erwtensoep: Extra informatie

  • 4 personen
  • 30+ minuten
  • Hoofdgerecht
  • Eenpansgerecht

Erwtensoep Menusuggestie

Lekker met roggebrood.

Hiervoor heb je nodig…

  • 8 sneden donker roggebrood

Voedingswaarden per persoon

Recept Menu
Energie 445 kcal 620 kcal
Eiwit 30 gram 35 gram
Koolhydraten 25 gram 60 gram
Vet 20 gram 25 gram
Verzadigd vet 9 gram 9 gram
Vezels 15 gram 20 gram
Bron: Voedingscentrum.nl

Kookboeken Soep

 Kookboeken  Reageren uitgeschakeld
okt 012012
 

Kookboeken Soep De allerlekkerste soep-kookboeken. Een selectie met enkel en alleen de beste recepten voor soep en zeker ook voor winterse soepen, zoals erwtensoep (snert), bruine bonensoep, preisoep en linzensoep. Online te bestellen, en voor een goedkope prijs!

Linzensoep

 Linzensoep  Reageren uitgeschakeld
okt 012012
 

Linzensoep Voor 4 personen Ingrediënten Linzensoep 350 gram grauwe linzen wat boter 1 grote ui, fijngehakt 1 kleine winterwortel, in stukjes gesneden 1 prei, in ringen gesneden 1 liter kippen- of  runderbouillon – of 2 bouillonblokjes met 1 liter water 1 theelepel komijn Eventueel naar smaak: zout zwarte peper sap van een citroen of een klein schepje [Lees verder]

Pompoensoep

 Pompoensoep  Reageren uitgeschakeld
okt 012012
 

Pompoensoep Een lekkere en goed gevulde maaltijdsoep voor de herfst en de winter Voor 4 personen Pompoensoep Ingrediënten 500 gram pompoen – in blokjes gesneden 200 gram aardappel – geschild – in blokjes gesneden Grote winterwortel – in blokjes 1 ui 150 gram magere hamblokjes of soepballetjes 2 of 3 bouillonblokjes – naar smaak 2 [Lees verder]

Preisoep

 Preisoep  Reageren uitgeschakeld
sep 302012
 

Preisoep, een maaltijdsoep voor de koude dagen De preisoep als hoofdgerecht is een lekker stevige soep, die zeer geschikt is voor de koude wintermaanden. Deze soep is enigszins te vergelijken met erwtensoep, zeker qua structuur en kleur. De smaak is niet te vergelijken, maar voor wie eens iets anders wil serveren dan de traditionele Hollandse [Lees verder]

sep 292012
 

Bruine Bonensoep Ingrediënten Bruine Bonensoep, voor vier personen 1 pak bruine bonen (500 gram), gedroogd 1 groot erwtensoeppakket (kant en klaar, gesneden en gewassen, uit de supermarkt) of twee grote vers gesneden preien, een flink stuk knolselderij, een winterwortel, een ui en verse selderij 1 grote aardappel 2 bouillonblokjes (dit is redelijk zoutarm), voor wie de soep steviger van [Lees verder]