Erwtensoep met Varkenspoot

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
feb 032013
 

Erwtensoep

Erwtensoep met varkenspoot – Een lekker, ouderwets recept erwtensoep van grootmoeder. Erwtensoep met varkenspoot.

Erwtemsoep Bereiding

erwtensoep 4

 

Erwtensoep met Varkenspoot is een ouderwets recept erwtensoep. Makkelijk te bereiden, maar het heeft even tijd nodig, om deze lekkere erwtensoep goed klaar te maken.

  • Pak een grote pan – een soeppan
  • Voeg toe: 1 pond spliterwten – gewassen
  • De varkenspoot (het liefst in zijn geheel)
  • Een theelepeltje – niet te veel, zout toevoegen kan op ieder moment altijd nog.
  • 2 Liter water.
  • Breng het geheel aan de kook en laat het twee uur sudderen.
  • Haal het vlees uit te pan.
  • Als het goed is, is al het vlees heerljk gaar en valt het vlees van de varkenspoot.
  • Snijd dit vlees in kleine stukjes.
  • Roer de erwten in de pan tot moes.
  • Gooi het vlees terug in de pan.
  • Snijd de knolselderij in dobbelsteentjes.
  • Snijd de aardappelen aan blokjes.
  • Snijd het selderijblad fijn (bewaar een handjevol).
  • Snijd de prei fijn (bewaar een handjevol).
  • Voeg de groenten toe aan de soep.
  • Voeg de rookworst toe.
  • Laat de erwtensoep drie kwartier sudderen.
  • Klaar!
  • Voeg voor het opdienen de bewaarde prei en selderij toe. Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 grote varkenspoot
  • 1 stuk mager spek (ongeveer 1 pond)
  • 1 pond spliterwten – gewassen
  • 1 knolselderij – kleine knolselderij – geschild, gewassen en in blokjes gesneden
  • 2 aardappels
  • 2 of 3 preien, gewassen, in halve ringen gesneden
  • zout
  • peper
  • 1 rookworst

Erwtensoep 8 personen

 Recepten  Reageren uitgeschakeld
nov 262012
 

Erwtensoep voor 8 personen

Een flinke pan erwtensoep, voor 8 personen, op de ouderwetse manier gemaakt. Volgens grootmoeders recept dus eigenlijk.

Bereiding

Neem een grote pan. Doe daarin 1 pond spliterwten (hoef je niet te weken, maar wel goed wassen), de varkenspoot, een lepeltje zout en 2 liter water breng dit aan de kook en laat het twee uur sudderen.

Haal het vlees uit te pan, als het goed is valt nu het vlees van de varkenspoot. Snijd alle vlees in kleine stukjes. Roer de erwten in de pan tot moes. Doe het vlees terug in de pan. Snij de knolselderij aan dobbelsteentjes, snij de aardappelen aan blokjes, snij de selderij fijn (bewaar een handje). Snij de prei fijn (houd hier ook een klein beetje van achter).

Voeg de groenten toe aan de soep. Voeg de rookworst toe. Laat dit nog zo’n 3 kwartier sudderen. Voeg vlak voor het opdienen van de soep de achtergehouden prei en selderij toe.

Lekker met roggebrood met katenspek en mosterd.

Ingrediënten

  • 1 varkenspoot
  • 1 stuk mager spek (1 pond)
  • 1 pond spliterwten
  • 1 knolselderij
  • 2 aardappels
  • prei
  • zout, peper
  • grove rookworst
nov 182012
 

Gelderse Erwtensoep Gelderse Erwtensoep. Een lekkere erwtensoep, ofwel snert. Langzaam gegaard, volgens oma’s recept. Gelderse Erwtensoep Bereiding: Was de spliterwten goed, meerdere keren, zodat ze echt goed schoon zijn. Neem een grote pan, vul deze met 2,5 liter water. Breng het water aan de kook, samen met de spliterwten. Schep regelmatig het schuim af om [Lees verder]