Vlaamse Erwtensoep

 Buitenlandse Erwtensoep  Reageren uitgeschakeld
jan 082013
 

Erwtensoep

Vlaamse Erwtensoep is net even iets anders dan onze Hollandse erwtensoep. Voor de liefhebber, zeker de moeite waard om te proberen. Deze erwtensoep is ook heel erg lekker. In plaats van de rookworst, wordt bij deze soep een hammetje gebruikt.

Erwtensoep Bereiding

De meeste tijd om deze erwtensoep te maken zit hem in de kooktijd. De voorbereiding is snel klaar en bestaat vooral uit het goed wassen van de groenten en het snijden ervan. Daarna is het een kwestie van vooral het rustig laten sudderen van deze snert.

  • Was de spliterwten goed, er kan wat stof en/of kleine steentjes uit komen. Weken is niet nodig.
  • Maak de prei goed schoon.
  • Was ook de selderij en de uien en snijd deze in grove stukken.
  • Zet de erwten, het vlees en de gesneden groenten met het water op, voeg de kruiden toe en laat de soep 3 uur koken. Heel zachtjes op het laagste vuurtje.
  • Roer af en toe in de pan, en kijk of de erwtensoep nog steeds zachtjes door suddert.
  • Haal het vlees uit de soep en snijd het in kleine stukjes.
  • Verwijder de laurier en zeef de soep.
  • Voeg het vlees weer toe en laat de soep nog 10 minuten koken.

U kunt de soep eventueel opdienen met broodkorstjes.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten
  • 2,5 liter water
  • 1 (been) hammetje
  • 2 preien
  • 1 pakje of zakje selderij
  • 2 grote uien
  • peper
  • zout
  • 1 laurierblaadje

Erwtensoep in de Zomer

 Buitenlandse Erwtensoep  Reageren uitgeschakeld
jan 012013
 

Erwtensoep

Erwtensoep wordt vooral gegeten als een lekkere winterse soep voor de koude dagen. Maar het is ook heel goed mogelijk om een heerlijk frisse erwtensoep te maken, juist voor het voorjaar of voor in de zomer. Dit recept uit België (Vlaanderen) gaat uit van verse doperwtjes in plaats van spliterwten, een kropje sla en heeft als basis een lichte kippenbouillon.

Erwtensoep Bereiding

  • Neem een ruime soep- of braadpan.
  • Snijd de uien fijn en stoof deze in wat boter.
  • Snijd de sla in fijne reepjes en doe ze bij de gestoofde uitjes.
  • Laat ze eventjes uitzweten.
  • Bestrooi het geheel met bloem.
  • Voeg de erwten toe.
  • Doe de bouillon erbij en breng het aan de kook.
  • Voeg er de sneetjes brood bij en laat alles zachtjes gaar koken.
  • Maak de erwtensoep glad met de staafmixer of in de blender.
  • Voeg eventueel zout en of peper toe naar smaak.
  • Als u deze erwtensoep helemaal tot in perfectie wilt bereiden, haal de soep dan ook nog door een zeef. Nodig is dit niet.
  • Doe er voor het opdienen enkele klontjes boter bij en versier met kervelpluksels en posteleinblaadjes.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 1 krop sla
  • 1/2 kg vers gedopte erwten
  • 60 gram boter
  • 60 gram bloem
  • 2 liter kippenbouillon
  • peper, zout
  • 2 sneden wit brood
  • 2 uien
  • 30 gram kervel
  • postelein blaadjes
jan 202012
 

Erwtensoep uit Vlaanderen Erwtensoep Vlaanderen – Vlaamse erwtensoep. Een lekker erwtensoep recept, maar net even anders! Bereiding Vlaamse Erwtensoep Was de spliterwten goed (niet laten weken). Maak de prei goed schoon, was de selderij en haal de blaadjes eraf. Snij de prei in ringen. Ontvel de uien, spoel deze even af onder de kraan en [Lees verder]