jan 092013
 

Turkse Erwtensoep

Turkse Erwtensoep, een heel lekker erwtensoep recept. Apart, heel anders, maar echt heel goed. Met munt, spinazie en peterselie.

Erwtensoep Bereiding

Dit erwtensoep recept gaat uit van 8 personen.

  • Giet de spliterwten af en doe ze met de bouillon, peper en zout in een grote pan.
  • Breng het aan de kook, draai het vuur laag en laat 1 uur sudderen of tot de erwten gaar zijn.
  • Verhit intussen de boter in een koekenpan en fruit de ui 2 minuten.
  • Doe daarna de wortel en de selderij erbij en fruit daarna nog eens 2 minuten.
  • Doe dan de spinazie erbij en fruit nog 1 minuut.
  • Doe de groenten in de soep en kook nog 30 minuten zachtjes door.
  • Wrijf door een zeef en pureer de erwtensoep.
  • Laat het weer koken en roer de munt en de peterselie erdoor.
  • Serveer direct.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 400 gram spliterwten, goed gewassen
  • 2 liter kippenbouillon
  • 1/2 theelepel zout
  • versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels boter
  • 1 middelgrote ui in ringen gesneden
  • 1 eetlepel wortel in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels fijngehakte selderijblad
  • 125 gram fijngehakte spinazie
  • 1 eetlepel fijngehakte munt of 1/2 theelepel gedroogde munt
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Sorry, the comment form is closed at this time.