nov 252012
 

Vegetarische Erwtensoep

Vegetarische Erwtensoep is lekker. Erwtensoep of snert hoeft niet altijd met varkensvlees te worden gegeten. Een erwtensoep puur op basis van groenten, is ook heel erg goed.

Vegetarische Erwtensoep Bereiding

  • Week de erwten en witte bonen ongeveeer 12 uur in water.
  • Breng de erwten en de bonen in het weekwater aan de kook en kook ze volgens de gebruiksaanwijzing op het pak gaar.
  • Voeg een half uur voordat de bonen gaar zijn de overige ingrediënten aan de bonen toe. Laat de soep met deksel op de pan op een klein pitje ongeveer een ½ uur koken onder regelmatig roeren.
  • Controleer goed of alles gaar is anders nog even langer laten doorkoken. Voeg als je van dikke gevulde soep houdt eventueel een geraspte aardappel toe.
  • Maak de soep op smaak met peper en zout.

Erwtensoep Extra

  • Serveer er roggebrood of ander donker brood met boter of kaas bij of:
  • Soepstengels

Erwtensoep Ingrediënten

  • 300 gram gedroogde groene erwten of spliterwten
  • 100 gram gedroogde witte bonen
  • 2 liter water
  • 1 winterwortel, in stukjes gesneden
  • 250 gram prei met groen, in smalle ringen gesneden
  • 350 gram knolselderij, in stukjes gesneden
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 1 bosje selderij
  • 4 bleekselderijstengels geschild en in plakjes gesneden
  • 4 groentebouillonblokjes
  • zwarte peper
  • zout naar smaak

Sorry, the comment form is closed at this time.