jan 112013
 

Erwtensoep

Erwtensoep, een gezonde erwtensoep, een redelijk magere erwtensoep, maar heel erg lekker. De koude dagen komen er weer aan, zo wordt voorspeld. Wie weet, kunnen we binnenkort gaan schaatsen, en wat is er dan lekkerder om na het schaatsen een heerlijke kop erwtensoep te eten?
(voor 4 personen)

Erwtensoep

erwtensoep.eu

Erwtensoep Bereiding

  • Was de erwten goed en zet ze op met “ruim” 1,5 liter water.
  • Bak de magere spekjes.
  • Doe vervolgens de spekjes bij de erwten in de pan en breng dit aan de kook.
  • Laat het geheel zachtjes koken (aanbranden erwten voorkomen en roer zo nu en dan goed door).
  • Voeg na een half uurt de uien en de rest van de groenten toe.
  • Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe en laat de soep, met het deksel op de pan, op laag vuur nog 1 uur zachtjes doorkoken.
  • Laat de magere rookworst 20 minuten meetrekken of kook hem apart als hij in plastic is verpakt. Snijd de worst in schijfjes en voeg deze aan de soep toe.
  • Snijd de worst in schijfjes en voeg deze aan de soep toe.

Erwtensoep Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 250 gram magere spekjes
  • 1 magere rookworst (of eventueel Gelderse worst)
  • 4 gesnipperde uien
  • 1 winterwortel (in plakken)
  • 1 selderijknol (in blokjes)
  • 2 preien (in ringen)
  • 2 aardappelen (in blokjes)
  • versgemalen peper

Bevat per kom soep: 285 kcal.

Sorry, the comment form is closed at this time.